Die bekannte Sängerin Dua Lipa hat nach einem Interview bei BBC Radio einen Social-Media-Hype ausgelöst. Als sie nach ihren Lieblingsgerichten gefragt wurde, antwortete sie etwas unerwartet: „Wissen Sie, was ich wirklich mag? Vanilleeis mit Olivenöl und Meersalz obendrauf. Damit habe ich so viele Leute auf die dunkle Seite gebracht.“
Viele Leute waren von ihrer Antwort inspiriert und beschlossen, es auszuprobieren: Vanilleeis mit Olivenöl und Meersalz. Und wissen Sie was? Es war ein Riesenerfolg.
Es mag seltsam klingen, aber Eis mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl extra und ein paar Körnern Meersalz ergibt eine perfekte Geschmackskombination. Und geben Sie es zu: Auf Italienisch klingt es als Gelato con olio e sale noch exotischer.
Jamie Oliver
Bekannt wurde das Dessert hier erstmals durch den beliebten englischen Koch Jamie Oliver, der es 2005 in seinem Kochbuch „Jamie’s Italy“ dokumentierte. Heute kursiert das Rezept als eine Art Challenge in den sozialen Medien.
Jamie Oliver beschrieb sein Geschmackserlebnis folgendermaßen: „Ich habe dieses Gericht vor Jahren serviert bekommen und war schockiert, aber es stellte sich als unglaublich lecker heraus! Nur mit gutem Vanilleeis und dem besten verfügbaren Olivenöl gelingt es, es zuzubereiten. Gib ein paar Kugeln Vanilleeis in Schüsseln, beträufle es mit sehr gutem kalt gepresstem Olivenöl, am besten mit einem schönen grasig-blumigen Geschmack, und streue eine kleine Prise Meersalz darüber. Ich kann nicht erklären, wie es schmeckt … das musst du einfach selbst probieren!“
Herkunft: Sizilien
Untersuchungen zeigen, dass das Rezept (oder die Methode) in Sizilien bereits zu Beginn des letzten Jahrhunderts bekannt war, dort jedoch ein eher brachliegendes Dasein fristete, bis Jamie Oliver es durch sein Kochbuch Millionen von Menschen vorstellte.
Geschmackssensation!
Die Kombination aus Eiscreme und Olivenöl ist gar nicht so merkwürdig, wie sie zunächst erscheinen mag, denn Eiscreme selbst enthält eine erhebliche Menge Fett in Form von Milchfett. Das extra native Olivenöl verleiht dem Eis einen besonders cremigen Geschmack, während das Meersalz als Geschmacksverstärker fungiert und für eine knusprige Textur sorgt. Dadurch schmeckt ein Bissen Eiscreme zunächst leicht bitter, fruchtig und nussig, dann weich und salzig und hinterlässt schließlich einen köstlich süßen Nachgeschmack.
Wie Jamie Oliver rät: Das muss man einfach selbst probieren.
