Een gezonde maaltijd die snel klaar is en gebruik maakt van een minimum aan ingrediënten. Je transformeert bovendien die soms saaie wintergroente tot een heerlijke, bijna zijde-achtige pastasaus.
Ingrediënten:
- 150 gram droge pasta (het maakt niet uit welke)
- vier teentjes knoflook (gepeld)
- 200 gram wintergroenten (brocolli, boerenkool of cavolo nero)
- 30 gram Parmezaanse kaas
- zeezout en zwarte peper (naar smaak)
- extra vierge olijfolie
Bereiding:
- Kook de pasta in een pan met kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
- Verwijder de hardere stelen of nerven uit de wintergroenten en gooi ze weg. Voeg de wintergroenten en de knoflook vijf minuten toe aan de pasta in de pastapan.
- Giet 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een blender en rasp de Parmezaanse kaas er fijn overheen.
- Gebruik een tang om de wintergroenten en de knoflook voorzichtig uit de pastapan te vissen om ze daarna in de blender te doen. Mix een paar minuten tot er een superglad mengsel is ontstaan. Proef en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Giet de pasta af en bewaar een mok kookvocht.
- Doe de pasta terug in de pan en meng met de felgroene saus. Maak de pasta, indien nodig, los met een scheutje van het bewaarde kookvocht.
- Schep de pasta op de borden.
- Doe de pastasaus over de pasta.
- Besprenkel tot slot een flinke scheut extra vierge olijfolie over de pasta.
Koop je gezonde biologische Terra Delyssa extra vierge olijfolie 🍀 -->> hier
Wist je dat wij kosteloos versturen binnen Nederland en Belgie?
Vandaag besteld is morgen in huis bezorgd door Post NL.