Um es klar zu sagen: Das Osmanische Reich war das türkische Reich, das zwischen dem 14. und dem Beginn des 20. Jahrhunderts große Teile Südosteuropas, Westasiens und Nordafrikas beherrschte. Von dieser Macht ist fast nichts mehr übrig.
Aber wie auch immer man das Gericht nennt: Es sollte von einem frischen Salat begleitet werden. Heutzutage besteht dieser Salat oft nur noch aus ein paar Strängen Eisbergsalat, doch in der Türkei wird Salat zu den Mahlzeiten viel mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Er sorgt für die nötige Erfrischung im oft trockenen und dürren Klima.
Einer davon ist der köstliche türkische Rotkohlsalat, der für jeden Liebhaber leicht zuzubereiten ist.
Der Rotkohl (oder Rotkohl, beide Sorten sind erlaubt) wird in feine Streifen geschnitten und anschließend mit einem sehr einfachen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz mariniert. Der Rotkohl nimmt alle Aromen des Dressings auf und der Zitronensaft macht die Textur des Kohls mit der Zeit weicher, wodurch der Salat noch schmackhafter wird.
Dieser einfache Salat verleiht Ihren Lieblingsfleischgerichten eine herrlich knackige und frische Note.
Zutaten
- ein Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben
- der Saft einer Zitrone
- 100 ml natives Yakelos-Olivenöl extra
- Meersalz
Vorbereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen
- Mindestens 30 Minuten (besser aber länger) im Kühlschrank ruhen lassen
- Den Salat vor dem Servieren in einem Sieb abtropfen lassen, da das Salz dem Rotkohl Feuchtigkeit entzogen hat.
