Mast-o-khiar: Perzische komkommer en yoghurtsalade
1 min. leestijd

Mast-o-khiar: Perzische komkommer en yoghurtsalade

Mast-o-khiar is een klassieke Perzische dip en die naam betekent letterlijk 'yoghurt met komkommer'.

Zoals zoveel combinaties van yoghurt en komkommer is deze versie een heerlijke salade die perfect dienst kan doen als dip of als frisse toevoeging bij de avondmaaltijd. Steeds opnieuw ontdekken we dat yoghurt en komkommer een perfect huwelijk oplevert. De oorsprong van mast-o-khiar is in nevelen gehuld, maar yoghurt (of mast) zorgt altijd voor een verkoelende basis voor veel salades en drankjes gedurende de hete zomermaanden in de regio.

yakelos-komkommer-yogurt-mint-rose-salada-

Zijn er duidelijke verschillen tussen Persische mast-o-khiar en de Griekse tzatziki, zo is een terechte vraag. Nauwelijks, zo moet het eerlijke antwoord luiden. Griekse yoghurt heeft een wat steviger consistentie dan diens Perzische tegenhanger. De komkommer in de tzatziki wordt gewoonlijk geraspt, terwijl die in de mast-o-khiar is blokjes wordt gesneden.


Tot slot worden aan de mast-o-khiar vaak ter garnering nog wat gedroogde rozenblaadjes toegevoegd. Ze hebben een wat muskusachtig en bloemig aroma en versterken de smaak van het gerecht. Het gebruik van rozenblaadjes en rozenwater als smaakmaker was populair in de hele Oriënt en verspreidde zich in de Middeleeuwen naar Europa. Rozenwater raakte echter uit de gratie toen vanille in Europa voor iedereen beschikbaar werd.


Ingrediënten:

- een halve komkommer

- 250 ml Griekse yoghurt of volle Nederlandse yoghurt

- 1 theelepel verse of gedroogde dille

- 1 theelepel verse of gedroogde munt

- Zout en peper

- Eventueel als garnering: gedroogde rozenblaadjes & stukjes walnoot

- Extra vergine Yakelos olijfolie


Bereiding:

- Snij de komkommers in de lengterichting in vier delen. Daarna in stukjes van maximaal één centimeter.

- Meng de partjes komkommer, samen met de kruiden, door de yoghurt.

- Voeg zout en peper naar smaak toe.

- Decoreer eventueel met rozenblaadjes.


Koop je gezonde extra virgine Tunesische Extra vierge olijfolie 🍀 -->> hier 


Wist je dat wij kosteloos versturen binnen Nederland en Belgie?

Vandaag besteld is morgen in huis bezorgd door Post NL.

Over de schrijver


Benieuwd naar de ervaringen van onze klanten?

Klik dan op het Trustpilot logo 

 trist piloot yakelos

yakelos trustpilot reviews


Onze Gezonde & biologische olijfolie

20,-

gratis verzending


Gezond en van de hoogste kwaliteit Biologisch


Ideaal voor dagelijks gebruik zowel koud als warme gerechten 


Zeer geschikt om mee te koken 


35,-

gratis verzending


Gezond en van de hoogste kwaliteit Biologisch


Ideaal voor dagelijks gebruik zowel koud als warme gerechten 


Zeer geschikt om mee te koken

45,-

gratis verzendingBundel  Aanbieding


Ideaal voor dagelijks gebruik zowel koud als warme gerechten 


Zeer geschikt om mee te koken