Caprese-Salat mit Roter Bete

Nicht jeder hat in den dunklen und etwas trüben Wintermonaten Lust auf frische Salate. Doch Salate sind gesund und passen in die meisten Diäten, auch in die Low-Carb-Diät.
Kein Italiener wird empört reagieren, wenn Sie am berühmten Caprese-Salat „basteln“ . Schließlich handelt es sich nicht um einen klassischen Salat, sondern um eine relativ neue Kreation aus dem Jahr 1924.

Caprese-Salat mit Roter Bete
Auch in Italien gibt es mittlerweile köstliche Varianten (siehe hier und hier ). In dieser Winterversion werden die Tomatenscheiben durch Rote-Bete-Scheiben ersetzt. Der köstliche erdige Geschmack der gekochten Roten Bete harmoniert perfekt mit dem des Mozzarellas.

Stellen Sie sich vor, Sie stellen diesen Salat auf den Tisch und verkünden lässig, dass es sich um einen Caprese-Salat mit roter Barbabietola handelt . Jeder am Tisch wird von Ihrer kulinarischen Leistung beeindruckt sein, und dieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet.

Rote Bete und niedriger Blutdruck [Quelle]
Und Rote Bete ist viel gesünder, als die meisten denken. Rote Bete ist nämlich reich an Nitraten. Das Nitrat in der Roten Bete wird im Körper in Nitrit umgewandelt, das gefäßerweiternd wirkt, die Durchblutung verbessert und den Sauerstofftransport fördert. Dieser gefäßerweiternde Effekt hat auch eine blutdrucksenkende Wirkung: Sind die Blutgefäße erweitert, kann mehr Blut hindurchfließen und der Blutdruck sinkt.

Rote Bete und geringeres Osteoporoserisiko [Quelle]
Rote Bete ist außerdem eine reichhaltige Quelle des Elements Bor. Studien deuten darauf hin, dass Bor bei älteren Frauen nach der Menopause (postmenopausal) für die Erhöhung des Östrogenspiegels wichtig sein könnte. Die Menopause führt häufig zu brüchigeren Knochen (Osteoporose). Das Hormon Östrogen ist wichtig für die Erhaltung gesunder Knochenstrukturen sowie für das psychische Wohlbefinden und die Feinmotorik.

Zutaten:
- Eine Rote Bete (in Scheiben geschnitten)
- Ein Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
- Meersalz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Schnittlauch (fein gehackt)
- Natives Olivenöl extra

Anwendung:
- Kaufen Sie im Supermarkt eine Packung vorgekochte Rote Bete, Sie können die Rote Bete natürlich auch selbst frisch kochen.
- Rote Bete und Mozzarella in etwa gleich dicke Scheiben schneiden.
- Mit Pfeffer und Meersalz abschmecken (Salz halten wir eigentlich nicht für nötig).
- Streuen Sie etwas fein gehackten Schnittlauch über den Salat. - Bestreuen Sie Ihren insalata caprese con barbabietola rossa
großzügig mit nativem Olivenöl extra.