Jeder weiß, dass der griechische Salat aus einer Mischung aus Tomaten, Gurken, Paprika, roten Zwiebeln und Oliven besteht, beträufelt mit kalt gepresstem Olivenöl und etwas Oregano. Zum Schluss wird noch etwas Feta darüber gestreut. Einfach, unkompliziert und gesund.
In Griechenland findet man diese Kreation auf Speisekarten oft unter den Namen Horiatiki („rustikaler Salat“) oder Therini („Sommersalat“).
Der griechische Salat: Eine Geschichte
Was nicht jeder weiß, ist, dass dieser Salat eigentlich kein traditionelles Gericht ist. Er wurde für Touristen kreiert und ist weltweit zu einem der berühmtesten Symbole der griechischen Küche geworden.
Der Salat wurde jedoch erst Ende der 1960er oder Anfang der 1970er Jahre in Plaka erfunden, einem Viertel in Athen, das im Schatten der Akropolis liegt. Während dieser Zeit gab es eine weitere Wirtschaftskrise, und die griechische Regierung beschloss, feste Preise für verschiedene Gemüse- und Obstsorten festzulegen, um der Preistreiberei entgegenzuwirken und die Bevölkerung zu unterstützen. Dies bedeutete, dass auch Touristen berechnen konnten, wie viel ein Salat kosten sollte. Um dies zu umgehen, fügten Restaurants dem Salat Feta hinzu und schufen so einen „neuen“ griechischen Salat. Der griechische Salat wurde also erfunden, um mehr von den Touristen zu verdienen.
Ein echter klassischer griechischer Salat
Der „neue“ griechische Salat war so erfolgreich, dass andere wirklich klassische Salate in Vergessenheit gerieten. Es ist an der Zeit, dies mit dem griechischen Trauben-Feta-Salat zu ändern. Dieser einfache Salat stammt aus einer Zeit, als Tomaten in Griechenland noch nicht üblich waren, obwohl wir das Rezept leicht modernisiert haben.
In Griechenland wurde oft Kefalotyri (und nicht Feta) verwendet, allerdings kann diese Käsesorte bei uns nur online bei spezialisierten griechischen Webshops bestellt werden.
Zutaten:
– 500 Gramm gemischter Salat
– 250 Gramm kernlose grüne Weintrauben
– 250 Gramm Feta
– Salz und Pfeffer
– Extra natives Yakelos-Olivenöl
– Saft einer Zitrone
Vorbereitung:
– Den Salat in eine Schüssel geben.
– Die Trauben dazugeben.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Machen Sie eine einfache Vinaigrette mit kalt gepresstem Olivenöl und Zitronensaft. Gießen Sie sie über den Salat.
– Den Feta nach dem Servieren über den Salat hobeln oder bröseln.
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