Omek Houria (أمك حورية) is een heerlijke en ietwat pittige Tunesische wortelsalade die in bijna elk gezin op het menu staat. Deze salade is niet alleen snel te maken, maar je hebt waarschijnlijk ook al alle benodigde ingrediënten in je voorraadkast liggen.
In Tunesië is Omek Houria een zeer traditioneel gerecht. De basisversie bestaat uit wortelen, zelfgemaakte harissa, knoflook, extra vierge olijfolie en zout. Voor een extra dimensie voegen sommigen graag feta, kruiden zoals karwij of koriander, en azijn toe. De salade kan worden gegarneerd met tonijn, gehalveerde eieren, gehakte peterselie, halve olijven of kappertjes. Een finishing touch van extra vierge olijfolie maakt het helemaal af.
Je vraagt je wellicht af wat de naam Omek Houria betekent. "Omek" betekent "moeder" en "Houria" wordt vaak vertaald als "zeemeermin" op internet en zelfs door Google Translate. Soms kom je ook "fee" of "engel" tegen, maar dit is onjuist. In de Islamitische wereld verwijst "Houria" naar een nimf. Deze term is mogelijk afkomstig uit het oude Griekenland, waar een nýmphē (νύμφη) een soort godin of natuurkracht was. De term stond voor 'jonge vrouw', 'bruid' of 'jonge, knappe echtgenote'. Met andere woorden, Omek Houria betekent 'moeder (is een) nimf' en is een groot compliment aan de vrouw des huizes.
Ingrediënten:
500 gram wortelen
halve theelepel harissa
twee fijngesneden teentjes knoflook
vier eetlepels extra vierge olijfolie
zout
Bereiding:
Schrap de wortels schoon en snijd ze in schijfjes van ongeveer één centimeter dik.
Breng een pan water aan de kook, voeg de wortelen toe en kook ze tot ze heel zacht zijn.
Giet de wortelen af en prak ze met een vork tot een gladde puree. Breng op smaak met zout.
Verdun de harissa met een eetlepel water en meng dit samen met de knoflook en extra vierge olijfolie door de wortelpuree.
Doe de wortelpuree op een schaal en decoreer naar eigen inzicht met bijvoorbeeld gekookte eieren, feta, tonijn, olijven, koriander, enz.
Dek de schaal af en zet het geheel in de koelkast om af te koelen. Serveer gekoeld met pitabroodjes of Turks platbrood. Voor een smaakvolle afwerking, besprenkel de salade net voor het opdienen met een flinke hoeveelheid extra vierge olijfolie.
Geniet van deze authentieke Tunesische wortelsalade en ontdek de heerlijke smaak van de Middellandse Zee!
Koop je gezonde biologische extra vierge olijfolie 🍀 -->> hier
Wist je dat wij kosteloos versturen binnen Nederland en Belgie?
Vandaag besteld is morgen in huis.
Ontdek ons gloednieuwe aanbod: een abonnement voor olijfolie! Profiteer van het gemak en geniet altijd van heerlijke olijfolie binnen handbereik. 🌿🌿
