Wissensdatenbank

Olivenbäume, so weit das Auge reicht. Das ist die Landschaft Tunesiens. Doch all diese Olivenbäume müssen jedes Jahr gepflegt werden. Tut man das nicht, wächst der Baum ungehindert weiter und...

Der Säuregehalt von Olivenöl ist hierzulande noch relativ unbekannt. Er ist ein Indikator für die Qualität des Olivenöls und Hersteller von besonders gutem Olivenöl weisen gerne auf der Verpackung auf...

Im Süden Spaniens herrscht seit Jahren knochentrockene Trockenheit, doch auch im restlichen Mittelmeerraum wird diese Dürre zunehmend zum Problem. Olivenbäume kommen mit diesen Bedingungen im Allgemeinen gut zurecht, doch die...

Wenn Sie im Supermarkt vor der Olivenöl-Abteilung stehen, haben Sie wahrscheinlich schon einmal eine Flasche in die Hand genommen und das Etikett studiert. Fragen wie „Ist das wirklich natives Olivenöl...

Sie haben die beunruhigenden Nachrichten wahrscheinlich schon gelesen: In ganz Südeuropa und Nordafrika gab es in den letzten Jahren kaum Niederschlag. Gleichzeitig stiegen die Temperaturen auf unangenehme Werte und im...

Ende November 2023 ist die Ernte im Mittelmeerraum in vollem Gange. Die Prognosen über die endgültigen Mengen, die jedes Land in diesem Jahr vermarkten könnte, gehen auseinander. Ausschlaggebend werden die...

β-Sitosterol oder Beta-Sitosterol ist eine von mehreren bioaktiven Substanzen oder Phytosterolen mit einer dem Cholesterin ähnlichen chemischen Struktur. β-Sitosterol ist im Pflanzenreich weit verbreitet. Es kommt vor allem in Pflanzenölen,...

Tunesien ist mit dem Erntejahr 2024/25 zufrieden. Das tunesische Landwirtschaftsministerium schätzt, dass das Land rund 340.000 Tonnen natives Olivenöl extra produzieren wird. Dies ist der höchste Ertrag seit dem Erntejahr...

Einige Produkte von extra vierzig Ölfolien beherbergen eine neue Nische auf dem Markt: Ölfolie mit einem hohen Phenolgehalt. Es wurde festgestellt, dass das Öl auf dem Markt extra viel Öl...

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das für die richtige Blutgerinnung notwendig ist, was sich in seiner Abkürzung widerspiegelt: „Koagulation“ bedeutet auf Deutsch „Gerinnung“. Dieses Vitamin ist wahrscheinlich auch für...

Natives Olivenöl extra enthält zahlreiche Verbindungen. Viele dieser Verbindungen sind für die menschliche Gesundheit von Vorteil.   Hydroxytyrosol ist eine dieser Verbindungen. Es ist eine der am besten untersuchten Verbindungen,...

Extreme drought and heat in Southern Europe have led to poor olive harvests for two consecutive years, resulting in much lower olive oil production. Combined with inflation and rising global demand, this has caused prices to soar—up to 50% in some supermarkets and even more at wholesale level. While cheaper alternatives like sunflower oil exist, nothing matches the flavor and health benefits of true extra virgin olive oil.