Wissensdatenbank

Unser Olivenöl wird aus der Chemlali-Olive hergestellt, einer widerstandsfähigen und geschmackvollen Sorte aus dem Herzen Tunesiens. Diese kleine Olive ist perfekt an die trockenen, salzigen Bedingungen angepasst und liefert ein mildes, leicht fruchtiges extra natives Olivenöl mit angenehmer Bitterkeit und einem subtilen pfeffrigen Abgang. Reich an gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren (55–59 % Ölsäure) ist dieses Öl nicht nur geschmackvoll, sondern auch nährstoffreich — ideal für Dressings und kalte Zubereitungen.

Der Krieg in der Ukraine hat die Versorgung mit Sonnenblumenöl gestört, was in ganz Europa zu Engpässen führt. Während Hersteller auf weniger gesunde Öle wie Palm- oder Kokosöl zurückgreifen, stellt Olivenöl eine bessere Alternative dar. Es eignet sich hervorragend zum Braten, ist reich an gesunden Fetten und wird sogar vom Verbrauchermagazin Radar empfohlen. Ein kluger, schmackhafter Schritt in Richtung einer gesünderen Mittelmeer-Ernährung.

Entdecken Sie die verborgene Wahrheit hinter tunesischem Olivenöl: Wie große spanische Produzenten den Markt dominieren, tunesische Bauern benachteiligen und wie Sie fairen, authentischen Olivenöl unterstützen können.

Fett hat oft einen schlechten Ruf, doch die Wahrheit ist komplexer. Einige Fette – wie jene in Olivenöl und Sonnenblumenöl – sind tatsächlich gut für das Herz. Diese gesunden Fette helfen, den Cholesterinspiegel im Gleichgewicht zu halten. Zu viel gesättigtes Fett hingegen kann schädlich sein, und Transfette sollten vollständig gemieden werden. Wenn man versteht, welche Fette gesund sind und welche man einschränken sollte, kann man bessere Entscheidungen für seine Gesundheit treffen – ohne Fett komplett aus dem Speiseplan zu streichen.

Tunesien: Wo Olivenöl auf alte Geschichte trifft
Lange bevor Tunesien für seine Strände bekannt war, war es die Heimat von Karthago, römischen Mosaiken und jahrtausendealten Olivenöltraditionen, die bis heute weiterleben. Entdecken Sie das reiche Erbe in jedem Tropfen unseres nativen Olivenöls – verwurzelt in Jahrhunderten handwerklicher Tradition und mediterraner Kultur.

Chemlali und die Zukunft des Olivenöls
Während Klimawandel und Wüstenbildung die Olivenproduktion in Südeuropa bedrohen, nimmt Tunesien eine besondere Stellung ein. Die heimische Chemlali-Olive ist außergewöhnlich gut an Trockenheit und geringe Niederschläge angepasst. Wo andere vor Herausforderungen stehen, könnte Tunesien einen nachhaltigen Weg in die Zukunft bieten – wo Tradition und Klimaresistenz in jeder Flasche unseres Olivenöls zusammenkommen.

Trübes Olivenöl oder Flocken in der Flasche? Das ist meist eine natürliche Folge von Kälte und kein Zeichen dafür, dass das Öl verdorben ist. Erfahre, warum Olivenöl bei niedrigen Temperaturen erstarren kann, was die Filtration bewirkt und was nicht, wie du die Flocken ganz einfach verschwinden lässt und wie du Olivenöl am besten aufbewahrst.

🫒 Lass dich vom Label nicht täuschen. NutriScore gibt Olivenöl ein C – doch wer auf Wissenschaft, Tradition und Ernährungsexperten hört, weiß es besser. Extra natives Olivenöl ist reich an gesunden Inhaltsstoffen und passt perfekt zu einer ausgewogenen Ernährung. Erfahre, warum es in jede gesunde Küche gehört.

Extra natives Olivenöl ist dank seines hohen Rauchpunkts perfekt zum Backen und Braten, da dieser über den üblichen Kochtemperaturen liegt. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass beim Erhitzen weniger schädliche Verbindungen entstehen und die gesunden Fette sowie Antioxidantien erhalten bleiben. Dadurch ist es sowohl eine sichere als auch nahrhafte Wahl beim Kochen. Die Verwendung von hochwertigem extra nativem Olivenöl verbessert zudem den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile jeder Mahlzeit.

Dass die sogenannte mediterrane Ernährung gesund ist, ist mittlerweile allgemein bekannt. Doch Wissenschaftler fragen sich schon lange, welche genauen Bestandteile diese gesundheitsfördernde Wirkung gewährleisten? Könnten es die ätherischen Öle, wie...

In der Natur verläuft alles in seinem eigenen Tempo. Das gilt auch für Oliven. Lässt man Oliven lange genug am Baum hängen, reifen sie und ihre Farbe verändert sich auf...

Olivenbäume, so weit das Auge reicht. Das ist die Landschaft Tunesiens. Doch all diese Olivenbäume müssen jedes Jahr gepflegt werden. Tut man das nicht, wächst der Baum ungehindert weiter und...