Nach einer durchzechten Nacht verspüren viele den Wunsch nach einem Shawarma-Sandwich. In anderen Ländern gibt es diesen Begriff nicht; dort spricht man von Döner Kebab. Der neugierige Leser hat sich sicherlich schon lange gefragt, worin der Unterschied zwischen diesen beiden Gerichten besteht. Nun, die Bedeutung genauer zu betrachten, klärt vieles auf.
Shawarma stammt ursprünglich aus dem Osmanisch-Türkischen. çevirme Döner Kebab bedeutet „etwas, das gedreht oder gewendet wird“. Er ist eine Kombination aus osmanisch-türkischen Wörtern. Döner ('drehen') und Kebab ('gebratenes Fleisch'). Man kann sich das Lammfleisch in beiden Fällen sofort am vertikalen Spieß drehen sehen.
Zur Verdeutlichung: Das Osmanische Reich war das türkische Reich, das zwischen dem 14. und dem frühen 20. Jahrhundert einen Großteil Südosteuropas, Westasiens und Nordafrikas beherrschte. Von dieser Macht ist fast nichts mehr erhalten.
Wie auch immer man das Gericht nennt, es braucht einen frischen Salat dazu (oder sogar darin). Heutzutage besteht dieser Salat oft nur aus ein paar Blättern Eisbergsalat, doch in der Türkei wird dem Salat zu den Mahlzeiten viel mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Er spendet die dringend benötigte Erfrischung im oft trockenen und kargen Klima.
Eine davon ist der köstliche türkische Rotkohlsalat, der sich leicht von jedem Hobbykoch zubereiten lässt.
Der Rotkohl wird in feine Streifen geschnitten und anschließend in einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Salz eingelegt. Der Kohl nimmt die Aromen der Marinade vollständig auf und wird mit der Zeit weicher, wodurch der Salat noch schmackhafter wird.
Dieser einfache Salat, hinzugefügt zu Ihren Lieblingsfleischgerichten, verleiht ihnen eine köstliche, knackige und frische Note.
Zutaten
- ein Rotkohl, in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten
- der Saft einer Zitrone
- 100 ml natives Olivenöl extra von Yakelos
- Salz
Vorbereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Lassen Sie es mindestens 30 Minuten (besser aber länger) im Kühlschrank stehen.
Vor dem Servieren den Salat kurz in einem Sieb abtropfen lassen, da das Salz dem Rotkohl Feuchtigkeit entzogen hat.
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