Iedereen weet dat de Griekse salade bestaat uit een mix van tomaten, komkommer, paprika, rode ui en olijven, besprenkeld met extra vergine olijfolie en wat oregano. Tenslotte wordt er wat feta bovenop verkruimeld. Eenvoudig, duidelijk en gezond.
In Griekenland zie je deze creatie vaak op de menukaart staan als horiatiki ('rustieke salade') of therini ('zomersalade').
De Griekse salade: een geschiedenis
Wat niet iedereen weet is dat deze salade eigenlijk geen traditioneel gerecht is. Het is gemaakt voor toeristen en is wereldwijd een van de beroemdste symbolen van de Griekse keuken geworden.
De salade werd echter pas eind jaren zestig of begin jaren zeventig uitgevonden in Plaka, een wijk in Athene, gelegen in de schaduw van de Akropolis. In die periode was er opnieuw een economische crisis en de Griekse regering besloot vaste prijzen vast te stellen voor diverse groenten en fruit om prijsopdrijving tegen te gaan en de bevolking te ondersteunen. Hierdoor konden toeristen ook berekenen hoeveel een salade zou moeten kosten. Om dit te omzeilen voegden restaurants feta toe aan de salade, waardoor een ‘nieuwe’ Griekse salade ontstond. De Griekse salade werd dus uitgevonden om meer aan toeristen te verdienen.
Een echte klassieke Griekse salade
De 'nieuwe' Griekse salade was zo'n succes dat andere werkelijk klassieke salades in de vergetelheid raakten. Het is tijd om dit aan te pakken met de Griekse druiven- en fetasalade. Deze eenvoudige salade stamt uit een tijd dat tomaten nog niet gebruikelijk waren in Griekenland, al hebben we het recept iets gemoderniseerd.
In Griekenland werd vaak Kefalotyri (en niet feta) gebruikt, maar deze kaassoort is in ons land alleen online te bestellen bij gespecialiseerde Griekse webshops.
Ingrediënten:
– 500 gram gemengde salade
– 250 gram pitloze groene druiven
– 250 gram feta
- Zout en peper
– Extra vierge Yakelos-olijfolie
– Sap van één citroen
Voorbereiding:
– Doe de salade in een kom.
– Voeg de druiven toe.
– Voeg naar smaak zout en peper toe.
– Maak een eenvoudige vinaigrette met extra vergine olijfolie en citroensap. Giet het over de salade.
– Schaaf of verkruimel de feta na het serveren over de salade.
Koop hier jouw gezonde biologische extra vierge olijfolie 🍀 -->>
Wist je dat wij gratis verzending aanbieden binnen Nederland en België?
Vandaag besteld, morgen in huis.
Ontdek ons gloednieuwe aanbod: een abonnement op olijfolie! Geniet van het gemak en heb onze heerlijke olijfolie altijd binnen handbereik. 🌿🌿
