We weten allemaal dat Amerikanen een beetje eigenzinnig kunnen zijn. Sommige van hun culinaire keuzes zijn zelfs ronduit vreemd. Denk aan pindakaassandwiches met (gesmolten) marshmallows, die ze "fluffernutters" noemen.
Maar soms wordt er een nieuw gerecht ontwikkeld dat echt de potentie heeft om wereldwijd populair te worden. Een goed voorbeeld is koffiegranita met extra vierge olijfolie.
Granita
Een granita is een heerlijk, verfrissend dessert, perfect voor een warme zomer, vooral in Sicilië, Italië, waar het oorspronkelijk vandaan komt en waar de temperaturen extreem hoog kunnen oplopen. In zijn oorspronkelijke vorm is het een halfbevroren dessert gemaakt met water, suiker en smaakmakers zoals vruchtensappen, koffie of zelfs kruiden.
De verkoelende eigenschappen maken het een ideale alcoholvrije manier om de hitte te bestrijden. Een granita kan worden genoten als (of tijdens) het ontbijt, als tussendoortje of als dessert.
Koffiegranita met extra vierge olijfolie
Koffiegranita met extra vierge olijfolie is een verfrissende en verfijnde traktatie die de laatste jaren steeds populairder is geworden in trendy cafés en restaurants in de Verenigde Staten. De Amerikanen beweren dat "de unieke smaak en de verbinding met de geschiedenis en culinaire tradities van twee continenten dit drankje tot een ware smaakervaring maken die de diversiteit en de versmelting van culturen in de Amerikaanse gastronomie viert."
Ingrediënten:
- 500 ml sterke koffie, gezet en vervolgens afgekoeld
- 50 ml suiker
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Rasp van 1 citroen (optioneel)
- 1 schijfje citroen ter garnering (optioneel)
Voorbereiding:
- Doe 500 ml sterke koffie en 50 ml suiker in een grote kan. Roer goed tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg 2 eetlepels Yakelos extra vierge olijfolie en 1/2 theelepel vanille-extract toe aan het koffie-suikermengsel. Voeg eventueel citroenschil toe voor een extra smaakboost.
- Giet het mengsel in een ondiepe bakvorm en zet het in de vriezer.
- Haal de pan na ongeveer een uur uit de vriezer en schraap met een vork eventuele ijskristallen die zich op de bodem en langs de randen hebben gevormd weg. Zet de pan vervolgens terug in de vriezer.
- Herhaal dit proces elke 30 minuten gedurende ongeveer 3 uur, waarbij u de ijskristallen elke keer schraapt en breekt, zodat er een korrelige textuur ontstaat.
- Zodra de granita volledig bevroren is en een korrelige consistentie heeft, is deze klaar om te serveren.
- Serveer de koffie granita in individuele glazen en garneer eventueel met een schijfje citroen.
Van dit heerlijke en verfrissende ijs kunt u op elk moment van de dag genieten, vooral tijdens de soms verschroeiende zomerhitte.
