Recepten & Lifestyle

Nieuw onderzoek toont aan dat oliezuur, dat voorkomt in extra vierge olijfolie, ouder wordende muizen helpt beschermen tegen botverlies door tandvleesontstekingen. Een krachtige herinnering aan de gezondheidsvoordelen die verborgen zitten in je keuken. Kies slimmere vetten – kies olijfolie. 🌿

Onze olijfolie is gemaakt van de Chemlali-olijf, een oersterke en smaakvolle cultivar uit het hart van Tunesië. Deze kleine olijf is perfect aangepast aan de droge, zoute omstandigheden van het landschap en levert een zachte, licht fruitige extra vierge olijfolie met een aangenaam bittertje en een subtiel peperige afdronk. Rijk aan gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren (55–59% oliezuur), is deze olie niet alleen smaakvol, maar ook voedzaam — ideaal voor dressings en koude bereidingen.

De oorlog in Oekraïne heeft de aanvoer van zonnebloemolie verstoord, wat tot tekorten in heel Europa heeft geleid. Terwijl fabrikanten overstappen op minder gezonde oliën zoals palm- of kokosolie, biedt olijfolie een beter alternatief. Het is ideaal om in te bakken, rijk aan gezonde vetten en wordt zelfs aanbevolen door het consumentenprogramma Radar. Een slimme, smaakvolle stap richting een gezondere mediterrane levensstijl.

Ontdek de verborgen waarheid achter Tunesische olijfolie: hoe grote Spaanse producenten de markt domineren, Tunesische boeren buitenspel zetten, en wat jij kunt doen om eerlijke, authentieke olijfolie te ondersteunen.

Laat je meenemen naar de smaken van Noord-Afrika met deze traditionele Tunesische mechouia-salade. Geroosterde groenten, pittige harissa en geurige ras el hanout vormen samen een heerlijk kruidige salade, afgewerkt met olijfolie en verse garnituren zoals ei, tonijn of feta. Perfect als voorgerecht, lichte maaltijd of bij de borrel.

Ervaar de frisse smaken van Tunesië met deze lichte komkommersalade, vol rijpe tomaten, knapperige komkommer en pittige rode ui. Op smaak gebracht met aromatische munt, regionale Chemlali-olijven en een royale scheut Tunesische extra vierge olijfolie. Deze salade is een verfrissend koud tegenhanger van de warme, pittige Mechouia-salade. Traditioneel geserveerd met knapperig stokbrood, is het een simpel, gezond gerecht dat perfect past bij hete zomerdagen.

Vet heeft vaak een slechte naam, maar de werkelijkheid is genuanceerder. Sommige vetten – zoals die in olijfolie en zonnebloemolie – zijn juist goed voor je hart. Deze gezonde vetten helpen om het cholesterolgehalte in balans te houden. Daarentegen kan te veel verzadigd vet schadelijk zijn, en transvetten kun je het beste volledig vermijden. Door te begrijpen welke vetten goed voor je zijn en welke je beter kunt beperken, maak je gezondere keuzes – zonder vet helemaal uit je voeding te schrappen.

Geniet van een stukje Italië met deze simpele en frisse tomaten bruschetta. Perfect als lichte snack of voorgerecht, met sappige tomaten, geurige basilicum en knapperig gegrild brood, allemaal afgewerkt met smaakvolle Tunesische olijfolie. Snel te maken en boordevol levendige smaken – ideaal om gasten te imponeren of jezelf te trakteren!

Tunesië: waar olijfolie en oude geschiedenis samenkomen
Lang voordat Tunesië bekend stond om zijn stranden, was het de thuisbasis van Carthago, Romeinse mozaïeken en eeuwenoude olijfolie­tradities die vandaag nog steeds voortleven. Ontdek het rijke erfgoed achter elke druppel van onze extra vierge olijfolie – geworteld in eeuwen van vakmanschap en mediterrane cultuur.

Chemlali en de toekomst van olijfolie
Terwijl klimaatverandering en verwoestijning de olijventeelt in Zuid-Europa bedreigen, springt Tunesië eruit. De inheemse Chemlali-olijfboom is uitzonderlijk goed bestand tegen droogte en verminderde neerslag. Waar anderen onzekerheid tegemoet gaan, biedt Tunesië misschien wel een duurzaam toekomstperspectief – waar traditie en klimaatbestendigheid samenkomen in elke fles van onze olijfolie.

Is je olijfolie gestold bij koud weer? Geen zorgen — dat is volkomen normaal. Olijfolie stolt rond de -6 °C, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak of kwaliteit. Wat de olie wél aantast, zijn zuurstof, licht en warmte. Bewaar olijfolie daarom altijd koel, donker en in een goed afgesloten verpakking, bij voorkeur in een blik of donkere fles.

Chermoula is een levendige Noord-Afrikaanse marinade en dressing, rijk aan verse kruiden zoals koriander, aromatische komijn, knoflook, citroensap en hoogwaardige olijfolie. Oorspronkelijk afkomstig uit Tunesië, wordt deze veelzijdige saus traditioneel gebruikt om vis en zeevruchten op smaak te brengen, maar hij doet het net zo goed bij groenten, vlees, of als een smakelijke spread op toast. De gedurfde, frisse smaken geven elk gerecht een frisse en hartige toets, waardoor het een must-try is voor liefhebbers van de Mediterrane en Midden-Oosterse keuken.