Sommige dagen geven je als ondernemer net dat extra beetje energie. Ons bezoek aan Brood van Nu in Noordwijk was precies zo’n dag!
We werden meegenomen in de wereld van een ambachtelijke bakkerij en zagen van dichtbij hoeveel aandacht er achter goed brood schuilgaat. De ontmoeting was inspirerend, leerzaam en vooral heel gezellig.
Een bijzondere uitnodiging
Op uitnodiging van Wim en Carla van MeerBusiness Duin & Bollenstreek gingen we samen met andere ondernemers op ontdekking achter de schermen bij Brood van Nu. Het was een mooie gelegenheid om elkaar te ontmoeten, ervaringen uit te wisselen en nieuwe inspiratie op te doen.
Juist zulke bijeenkomsten zijn waardevol: je leert niet alleen een ander bedrijf kennen, maar hoort ook de verhalen van de mensen erachter. Iedereen brengt een eigen achtergrond en ideeën mee, en toch is er vaak iets dat verbindt. In dit geval was dat de liefde voor het werk en de passie om iets moois te maken.
Vakmanschap, passie en liefde voor het product
Tijdens de rondleiding ontdekten we hoeveel kennis, zorg en vakmanschap komen kijken bij het bakken van goed brood. Brood van Nu werkt met biologische ingrediënten en maakt desembroden met eigen desem. De langzame fermentatie geeft het deeg tijd om smaak en karakter te ontwikkelen; daarna worden de broden op de stenen vloer van de oven gebakken.
Er is bovendien volop variatie: verschillende soorten brood, met bijvoorbeeld noten of juist zonder. Zo is er voor uiteenlopende smaken en eetmomenten iets te kiezen. Bekijk het assortiment van Brood van Nu voor de actuele soorten.
Wat ons vooral opviel, was de passie waarmee iedereen over de producten sprak. Kwaliteit, geduld, aandacht en liefde voor het ambacht staan hier centraal. Precies die waarden herkennen we ook bij Yakelos.
Ook onze biologische extra vierge olijfolie begint bij de oorsprong: de olijfbomen in Tunesië, de zorgvuldige oogst en de aandacht tijdens het hele productieproces. Brood bakken en olijfolie maken zijn natuurlijk verschillende ambachten, maar de gedachte erachter voelt vertrouwd. Een goed product ontstaat wanneer je zorgvuldig werkt en met liefde aandacht besteedt aan de herkomst en kwaliteit.
Desem, vezels en je dagelijkse voeding
De voedingswaarde verschilt per broodsoort. Volkorenbrood bevat doorgaans veel vezels; vezels helpen de darmen gezond te houden en dragen bij aan een goede stoelgang. Langzame desemfermentatie verandert het deeg en draagt bij aan de smaak en structuur. Hoe iemand brood verdraagt, verschilt per persoon. Desembrood is niet automatisch glutenvrij.
Ook olijfolie kan een bewuste keuze zijn in de keuken. Olijfolie bevat vooral onverzadigde vetten. Wanneer je daarmee verzadigd vet, zoals boter, vervangt, kan dat helpen een normaal cholesterolgehalte in het bloed te behouden. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van olijfolie in onze kennisbank.
Goed brood verdient goede olijfolie
Natuurlijk namen we onze Yakelos olijfolie mee. Versgebakken desembrood en goede extra vierge olijfolie vormen samen een eenvoudige, maar heerlijke combinatie. Je hebt soms maar een paar pure ingrediënten nodig: een stukje brood, een scheutje olijfolie en een moment om ervan te genieten.
Elke vrijdag vers brood voor particulieren
Brood van Nu bakt vooral voor de horeca, maar ook particulieren zijn welkom. Elke vrijdag kun je tussen 10.00 en 15.30 uur bij de bakkerij terecht om brood te kopen: Pletterij 12, 2211 JT Noordwijkerhout. Bekijk de website van Brood van Nu voor meer informatie en het actuele assortiment.
Ondernemers inspireren elkaar
Wat de dag extra bijzonder maakte, was de ontmoeting met de andere ondernemers. Mensen met verschillende achtergronden, bedrijven en ideeën, maar met één belangrijke overeenkomst: passie voor wat ze doen.
Als ondernemer ben je vaak bezig met de dagelijkse keuzes en uitdagingen van je eigen bedrijf. Een kijkje nemen bij een ander geeft dan nieuwe energie. Je ziet hoe anderen hun vak beleven, hoort wat hen motiveert en neemt soms een frisse blik mee naar huis. We gingen dan ook met mooie gesprekken en veel positieve energie weer verder.
Een speciaal bedankje aan Wim en Carla
We willen Wim en Carla van MeerBusiness Duin & Bollenstreek hartelijk bedanken voor de uitnodiging en de organisatie van deze inspirerende bijeenkomst. Ook het team van Brood van Nu bedanken we voor de gastvrijheid, het warme welkom en de boeiende rondleiding. We voelden ons welkom en kijken met een grote glimlach terug op deze bijzondere dag.
Met liefde gemaakt, met plezier gedeeld
Bij Yakelos geloven we dat mooie producten mensen samenbrengen. Of het nu gaat om ambachtelijk desembrood of biologische extra vierge olijfolie: achter bijzondere producten staan mensen die met aandacht en passie werken. Het was fijn om die gedeelde liefde voor kwaliteit en vakmanschap bij Brood van Nu terug te zien.
Want goed brood verdient goede olijfolie. En goede olijfolie verdient goed brood.
Met gezonde groet,
Team Yakelos
