Kennisbank

Onverzadigde vetten blijven vloeibaar bij kamertemperatuur en dragen bij aan een gezond cholesterolgehalte. Ontdek het verschil met verzadigd vet, welke voedingsmiddelen onverzadigd vet bevatten en waarom de Chemlali olijf van Yakelos met 55 tot 59 procent oliezuur een goede bron is.

Het mediterraans dieet draait om groenten, volkoren granen, peulvruchten, vis en extra vierge olijfolie als dagelijkse basis. Ontdek wat het inhoudt, waarom het gezond is en hoe je er zelf mee begint.

De Keuringsdienst van Waarde liet 27 supermarkt-olijfoliën met het label extra vierge testen: slechts 12 voldeden. Elf bleken vierge en vier zelfs lampante, ongeschikt voor consumptie. We leggen de EU-kwaliteitsklassen uit, waarom goedkope ‘extra vierge’ vaak tekortschiet en hoe je echte extra vierge olijfolie koopt.

Goede olijfolie herken je niet aan het etiket, maar aan zuurgraad, geur, smaak en herkomst. Yakelos olijfolie scoort 0,2 tot 0,4% zuurgraad, ruim onder de wettelijke grens van 0,8% voor extra vierge.

Olijfolie is gezond als het verzadigd vet zoals boter vervangt, vooral extra vierge olie met veel polyfenolen. Ontdek hoeveel je per dag nodig hebt en wat het verschil is met geraffineerde olijfolie.

Polyfenolen geven extra vierge olijfolie haar bitterheid en pittige afdronk, en de EU-gezondheidsclaim vereist ongeveer 250 mg/kg hydroxytyrosol en derivaten. Deze gids legt uit hoe je polyfenolen proeft, herkent en bewaart, met de vroeg geoogste Chemlali olie van Yakelos als praktisch voorbeeld.

Gerookte olijfolie is een echte extra vierge olijfolie die koud over hout is gerookt, met een subtiele rooksmaak. Ontdek hoe deze olie wordt gemaakt, hoe je herkent of hij authentiek is, en hoe je hem het beste als finishing touch gebruikt.

Bittere olijfolie is meestal een teken van kwaliteit, veroorzaakt door polyfenolen zoals oleocanthal. Ontdek hoe je goede bitterheid herkent, wat de Chemlali olijf van Yakelos bijzonder maakt en wanneer bitterheid juist op een gebrek wijst.

Echte extra vierge olijfolie herken je aan vier concrete checks: het etiket, de zuurgraad tussen 0,2 en 0,4 procent, de geur en de smaak. Dit artikel laat zien hoe je dat zelf controleert, in de winkel of thuis.

Olijfolie heeft geen vast smeltpunt: ze wordt troebel tussen 10 en 4 graden en stolt volledig rond min 6 graden. Ontdek waarom dit gebeurt en wat echt invloed heeft op de kwaliteit van je olijfolie.

Olijfolie heeft ook nadelen: het is calorierijk, heeft een beperkt rookpunt en de kwaliteit verschilt sterk tussen goedkope en extra vierge flessen. Dit artikel zet de echte nadelen van olijfolie eerlijk naast de voordelen, met concrete tips voor keuze, gebruik en bewaring.

Mag olijfolie mee in het vliegtuig? Ja, maar let op de verpakkingsgrootte. Flessen groter dan 100 ml mogen niet door de veiligheidscontrole voor je handbagage. Wil je toch een grote fles olijfolie van vakantie meenemen? Verpak deze dan stevig in je ruimbagage of schaf de olijfolie pas aan op het vliegveld voorbij de douane. Om gedoe met lekkende koffers of ingenomen flessen te voorkomen, bestel je de beste kwaliteit extra virgin olijfolie na je vakantie net zo makkelijk direct online.