De Keuringsdienst van Waarde liet 27 flessen ‘extra vierge’ olijfolie uit de supermarkt testen. Meer dan de helft bleek helemaal geen extra vierge te zijn. Goedkope flessen vielen door de mand, maar dure ook. Hoe kan dat, en hoe kies je een goede olijfolie?
Wat de Keuringsdienst van Waarde in 2024 concludeerde
In 2024 concludeerde de Keuringsdienst van Waarde na onderzoek dat extra vierge de enige goede keus is bij olijfolie. Maar welke extra vierge kies je dan? Er zijn flessen van €9,00, van €24,00 en nog veel duurder. Allemaal zogenaamd extra vierge, en vaak ook nog ‘van superieure kwaliteit’. Vanwaar dan dit enorme prijsverschil?
De term ‘superieure kwaliteit’ is nergens omschreven. In de praktijk zegt hij dus weinig tot niets over wat er in de fles zit.
Wanneer mag olijfolie extra vierge heten?
De aanduiding ‘extra vierge’ is gekoppeld aan criteria voor het productieproces, de smaak en de geur. De olie moet van geplukte olijven komen en uitsluitend mechanisch geperst worden, idealiter binnen 24 uur na de pluk.
Extra vierge olijfolie ontstaat bij de eerste, koude persing van olijven, zo kort mogelijk na de oogst. Door het plukken en het vervoer raken olijven altijd iets beschadigd en neemt de zuurgraad toe. De vuistregel: hoe lager de zuurgraad, hoe hoger de kwaliteit.
Ook smaak en geur tellen mee. Een deskundig proefpanel mag geen defecten ruiken of proeven, en moet minstens een lichte fruitigheid waarnemen.
De kwaliteitsklassen volgens de Europese Commissie
De Europese Commissie heeft definities vastgesteld, zodat de consument weet welke kwaliteit bij welke zuurgraad hoort (vrije vetzuren, uitgedrukt als oliezuur):
- Extra vierge olijfolie: ‘extra maagdelijke’ olijfolie van de eerste persing, met maximaal 0,8 gram vrije vetzuren per 100 gram.
- Vierge olijfolie: ‘maagdelijke’ olijfolie met maximaal 2,0 gram vrije vetzuren per 100 gram.
- Lampante olijfolie: ‘lampolie’. Niet geschikt voor menselijke consumptie en vroeger gebruikt voor verlichting. Hieronder valt elke olijfolie met een zuurgraad boven 2,0%, inclusief vierge olijfolie die is verontreinigd met ongewenste stoffen.
De testresultaten van 2026: 15 van 27 flessen zakten
In 2026 keek de Keuringsdienst van Waarde opnieuw naar olijfolie die als extra vierge in de supermarkt staat. Wie een fles extra vierge koopt, mag verwachten dat er ook extra vierge in zit. De test laat zien dat dit lang niet altijd zo is.
Van de 27 geteste olijfoliën (bekijk de volledige uitslag):
- werden er 12 daadwerkelijk als extra vierge beoordeeld
- kwamen er 11 als vierge uit de test
- kwamen er 4 zelfs als lampante uit de test
Kortom: 15 van de 27 olijfoliën voldeden op het moment van testen niet aan de kwaliteitsklasse extra vierge. Sommige goedkope flessen vielen door de mand, maar ook een hoog prijskaartje bleek geen garantie.
Waarom goedkope extra vierge olijfolie vaak geen extra vierge is
Wat opvalt, is hoe goedkoop veel olijfolie is die als extra vierge wordt verkocht. Té goedkoop, in onze ogen. Het is simpelweg niet haalbaar om echte extra vierge olijfolie te produceren, naar Nederland te vervoeren en in de supermarkt te verkopen voor rond of onder de €10 per liter.
Dat wijst erop dat er gesjoemeld wordt. Een waarschijnlijke werkwijze: de laatste druppels olie uit de olijfpulp halen, vaak met een chemische behandeling, en daar precies genoeg extra vierge olijfolie aan toevoegen om net onder de grens van 0,8 gram per 100 gram te blijven.
Maar olijfolie is een natuurproduct en levert na verloop van tijd aan kwaliteit in. Tijd, warmte en zuurstof verhogen het gehalte aan vrije vetzuren, waardoor een mengsel dat precies op de grens zit die al snel overschrijdt. ‘Extra vierge’ wordt dan al snel vierge, of zelfs lampante.
Zo koop je echte extra vierge olijfolie
Ons advies: koop je extra vierge olijfolie bij een kleine, gespecialiseerde winkel. Die heeft hart voor de zaak en kan uitstekende extra vierge olijfolie leveren. Die is wat duurder dan olie uit de supermarkt, maar dat is logisch en aanvaardbaar. Kwaliteit mag iets kosten.
Op zoek naar olijfolie waar je op kunt vertrouwen? Ontdek de extra vierge olijfolie van Yakelos.
