Je zou misschien niet meteen denken aan de combinatie van zoete watermeloen en de licht zoute smaak van feta, maar deze salade is heerlijk fris.
In Griekenland wordt watermeloensalade gegeten als tussendoortje of lichte maaltijd. Naast watermeloen en feta heeft de Griekse watermeloensalade alleen een flinterdun gesneden rode ui nodig. Besprenkel de salade met een flinke hoeveelheid extra vierge olijfolie en hij is klaar om te serveren.
De Griekse watermeloensalade is ook een gezonde keuze voor een picknick, omdat er geen sla in zit, die bij warm weer snel kan verwelken.
Vooral Amerikaanse foodbloggers proberen de perfectie te verbeteren door Italiaanse balsamicoazijn te gebruiken in plaats van extra vierge olijfolie. Maar dan snappen ze het niet, want de Griekse keuken draait om eenvoud en de pure smaak van de ingrediënten.
Ingrediënten:
Watermeloen, in blokjes gesneden
Een middelgrote rode ui, in zeer dunne plakjes of partjes gesneden
Een pakje echte Griekse feta, verkruimeld of in blokjes gesneden
Extra vierge olijfolie naar smaak
Instructies:
Doe de watermeloen in een kom
Leg de plakjes of partjes rode ui erbovenop
Strooi de fetastukjes erover
Besprenkel de salade met extra vierge olijfolie
