Die mediterrane Ernährung gilt weltweit als eine der gesündesten Ernährungsweisen, und natives Olivenöl extra ist ein wesentlicher Bestandteil davon.
Doch was sagt die Wissenschaft wirklich über die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl? Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass ein höherer Konsum von nativem Olivenöl extra mit einem geringeren Risiko für die Gesamtsterblichkeit, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Warum diese Studie?
Der Konsum von nativem Olivenöl extra wird seit Jahren mit einem geringeren Sterberisiko , insbesondere durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, in Verbindung gebracht.
Es bleiben Unsicherheiten bestehen:
- Gilt dies auch für Krebs ?
- Welche biologischen Mechanismen erklären den Zusammenhang zwischen Olivenöl und einem geringeren Sterberisiko?
Die Studie: Die Moli-sani-Studie
Die Forscher nutzten Daten aus der Moli-sani-Studie , einer großen italienischen Kohortenstudie mit 22.892 Teilnehmern .
Wichtigste Details:
- Nachbeobachtungsdauer: durchschnittlich 13,1 Jahre
- Ernährungserhebung: Selbstausgefüllte Fragebögen zur Lebensmittelhäufigkeit
- Standardportion Olivenöl: 10 Gramm (ungefähr 1 Esslöffel)
Zusätzlich wurden verschiedene Biomarker gemessen, darunter Lipide, Glukosestoffwechsel, Entzündungen und Nierenfunktion, um mögliche biologische Mechanismen zu untersuchen.
Ergebnis: Mehr Olivenöl, geringeres Risiko
Wichtigste Erkenntnisse:
Hoher vs. niedriger Konsum:
- Mehr als 3 Esslöffel pro Tag im Vergleich zu weniger als 1,5 Esslöffeln
- Gesamtmortalität: -20 %
- Krebssterblichkeit: -23 %
- Kardiovaskuläre Mortalität: -25 %
Wirkung pro zusätzlichem Esslöffel pro Tag:
Verbesserungen bei Biomarkern wie zum Beispiel:
- Cystatin C (Nierenfunktion)
- Blutzucker
- Gesamtcholesterin und Triglyceride
- ApoA (HDL-Komponente)
- CRP (C-reaktives Protein, Entzündungsmarker)
- Granulozyten/Lymphozyten-Verhältnis (Entzündung)
- Blutdruck und Herzfrequenz
- Serum-Vitamin D
Erklärung der Biomarker:
Diese Faktoren erklärten 21,2 % des Zusammenhangs zwischen Olivenöl und der Gesamtmortalität sowie 13,7 % des Zusammenhangs mit der Krebsmortalität.
Was bedeutet das?
Die Studie zeigt, dass ein höherer Konsum von nativem Olivenöl extra zu Folgendem beitragen kann:
- Niedrigere Gesamtmortalität
- Niedrigere Krebssterblichkeit
- Niedrigere kardiovaskuläre Mortalität
Interessanterweise lassen sich diese Effekte nur teilweise durch bekannte Risikofaktoren für chronische Krankheiten erklären, was darauf hindeutet, dass andere, noch unbekannte biologische Prozesse eine Rolle spielen könnten.
Weitere Forschung und Überlegungen
Frühere Studien haben gezeigt, dass bereits zwei Esslöffel natives Olivenöl extra pro Tag positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben können[2].
Allerdings ist es wichtig, kritisch zu bleiben: Nicht alle Studien sind von gleicher Qualität[3].
Unsere Empfehlung
Im Rahmen einer gesunden mediterranen Ernährung sollten Sie täglich etwa zwei Esslöffel natives Olivenöl extra konsumieren .
Dies kann zu einem geringeren Sterberisiko und einer verbesserten Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen .
Referenzen
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Ruggiero et al.: Olivenölkonsum ist mit einer geringeren Krebs-, Herz-Kreislauf- und Gesamtmortalität bei italienischen Erwachsenen verbunden: prospektive Ergebnisse der Moli-sani-Studie und Analyse potenzieller biologischer Mechanismen , European Journal of Clinical Nutrition – 2024
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Covas et al.: EUROLIVE-Studiengruppe. Die Wirkung von Polyphenolen in Olivenöl auf Risikofaktoren für Herzerkrankungen: eine randomisierte Studie , Annals of Internal Medicine – 2006
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Zou et al.: Kardiovaskuläre, metabolische und endokrine, Krebs-, Mortalitäts-, Haut- und andere Auswirkungen von Olivenöl und Ölsäure: Eine Übersichtsarbeit , eCollection – 2025
