Diese Pesto-Mayonnaise ist cremig, frisch und voller Geschmack. Durch die Kombination aus frischem Basilikum, Parmesan und Yakelos nativem Olivenöl extra mit Mayonnaise entsteht eine vielseitige Sauce, die hervorragend zu Sandwiches, Pommes frites, gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder als Dip zum Aperitif passt.
Zutaten
Für etwa 1 kleine Schale:
- 5 Esslöffel Mayonnaise
- 20 g frische Basilikumblätter
- 15 g Parmesan, fein gerieben
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- ½ kleine Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Yakelos natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Pinienkerne kurz in einer trockenen Pfanne rösten. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Basilikum, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Yakelos natives Olivenöl extra in einen hohen Messbecher geben.
- Die Zutaten mit einem Stabmixer zu einem glatten Pesto pürieren.
- Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und das Pesto unterrühren.
- Den Zitronensaft hinzufügen und die Pesto-Mayonnaise mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Mayonnaise nach Möglichkeit etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Wozu passt Pesto-Mayonnaise?
Pesto-Mayonnaise passt besonders gut zu:
- Pommes frites oder Kartoffelspalten
- Sandwiches mit Hähnchen, Mozzarella oder gegrilltem Gemüse
- Burgern und Wraps
- Gegrillter Zucchini, Aubergine oder Paprika
- Einer Snackplatte mit Brot und Rohkost
- Nudel- oder Kartoffelsalat
Aufbewahrung
Die Pesto-Mayonnaise in einem gut verschlossenen Glas oder Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleibt sie etwa zwei bis drei Tage frisch und lecker. Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren.
Unsere Empfehlung
Verwenden Sie ein natives Olivenöl extra mit einem frischen und fruchtigen Geschmack. Das Yakelos Olivenöl verleiht der Pesto-Mayonnaise mehr Tiefe und sorgt dafür, dass Basilikum, Parmesan und Pinienkerne geschmacklich besonders gut miteinander harmonieren.
