Het originele Italiaanse recept wil dat je bosbessen gebruikt, maar natuurlijk is elke andere bes geschikt. Zo kun je deze dressing direct variëren van zuur naar zoet. De dressing kan dus je stemming weerspiegelen.
Kies je bijvoorbeeld voor aardbeien, dan creëer je een heerlijk zoete smaaksensatie voor je dressing. Gebruik je frambozen, dan wordt je dressing iets minder zoet. Met bosbessen, blauwe bessen of rode bessen krijgt je dressing een lichtzure smaak.
Goedbedoeld advies
Instanties zoals het Voedingscentrum of de Hartstichting willen dat je elke dag voldoende fruit eet om gezond te blijven. Met deze dressing eet je onbewust al het gezonde dat fruit ons te bieden heeft. En dan hebben we het al helemaal niet meer over de vele gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie.
Ingrediënten:
- Een kopje (250 ml) bessen naar keuze (fijn gepureerd)
- Vijf eetlepels extra vierge olijfolie
- Een eetlepel mosterd
- Sap van een halve citroen
- Een theelepel pijnboompitten (fijngehakt)
- Een takje rozemarijn (fijngehakt)
- Peper en zeezout naar smaak.
Instructies:
Meng alle ingrediënten goed met een garde en giet de dressing over je salade. Wij vinden dat deze dressing perfect past bij je groene salade. Dat kan de 'gewone' kropsla zijn, maar ook rucola of zelfs een salade van rode biet of radijs.
