Rezepte

Für alle, die die tunesische Küche nicht kennen: Ein Brik (ausgesprochen „Briek“) ist ein frittierter Teigmantel, gefüllt mit Kartoffelpüree, Thunfisch und Ei. Der Teigmantel hat eine dreieckige Form. Das klingt...

Mast-o-khiar ist ein klassischer persischer Dip und sein Name bedeutet wörtlich „Joghurt mit Gurke“. Wie viele Kombinationen aus Joghurt und Gurke ergibt diese Variante einen köstlichen Salat, der als Dip...

Wir haben bereits erwähnt, dass natives Olivenöl extra eine ideale Möglichkeit ist , die Haltbarkeit von Produkten zu verlängern . Das Olivenöl verhindert, dass Sauerstoff an die Produkte gelangt, wodurch...

Wenn die Sommerhitze kommt, gibt es nichts Besseres als ein echtes Fruchtsorbet — leicht, frisch und voller Geschmack. Dieses Orangen-Olivenöl-Sorbet ist inspiriert von einer spanischen Spezialität aus Valencia, wo man...

Grenzen bedeuten wenig für Essen – oder für Menschen, die in ihrer Nähe leben. In vielen Grenzregionen überschneiden sich Familien und Traditionen, ebenso wie die Zutaten, die im gemeinsamen Klima...

Pommes Frites mit Mayonnaise sind untrennbar mit der niederländischen Esskultur verbunden. Sie sind unser Streetfood, unser kulturelles Erbe. Natürlich wissen wir, woher Pommes Frites oder Chips kommen, aber woher stammt...

Nach einer durchzechten Nacht verspüren viele Lust auf ein Schawarma-Sandwich. In anderen Ländern gibt es diesen Namen nicht; dort nennt man es Döner Kebab. Der neugierige Leser hat sich natürlich...

Omek Houria (أمك حورية) ist ein leicht würziger tunesischer Karottensalat und steht in jeder Familie auf dem Speiseplan. Die Zubereitung ist schnell und die Zutaten dafür sind meist schon im...

Tomaten stecken voller gesunder Inhaltsstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe. Sie enthalten aber auch Lycopin, dem eine positive Wirkung auf die Gesundheit zugeschrieben wird. Lycopin ist ein natürliches, leuchtend rotes Pigment...

Diesmal veröffentlichen wir nicht das Rezept für einen traditionellen Salat, sondern für ein relativ neues: den israelischen würzigen Kirschsalat. Es ist ein Rezept der Köchin, Autorin und Medienpersönlichkeit Hila Alpert....

Die Zucchini stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wurde nach 1492 von Seefahrern nach Europa gebracht. Die Zucchini, wie wir sie kennen, wurde jedoch erstmals in Norditalien angebaut. Dies geschah vermutlich...

I. Gorgonzola Gorgonzola ist ein weicher Blauschimmelkäse italienischen Ursprungs. Kenner schwören auf diese (ehemals) lokale Spezialität, während weniger anspruchsvolle Geschmacksnerven behaupten, dieser Käse rieche wie ungewaschene Socken, die ihr Besitzer...