Parfois, on a envie de quelque chose de salé en attendant le plat principal – ou même après. Dans de nombreux pays, on sert rapidement du fromage ou de la charcuterie, mais aujourd’hui, il est tendance de proposer des tapas pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir.
Si vous cherchez quelque chose de simple, frais et sain, la célèbre bruschetta italienne est parfaite. Cette entrée classique remonte à plusieurs siècles, probablement à l’époque romaine. Le mot bruschetta vient du verbe italien bruciare, qui signifie « brûler », en référence à la tradition de griller le pain au feu.
Ingrédients (pour environ 8 bruschette)
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1 baguette ou pain croustillant
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4 tomates mûres (évitez les tomates d’hiver aqueuses)
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1 gousse d’ail
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Feuilles de basilic frais
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Sel et poivre selon goût
Préparation des tomates
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Remplissez un bol d’eau bouillante.
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Faites une petite croix sous chaque tomate.
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Plongez les tomates dans l’eau chaude pendant une minute, puis dans l’eau froide.
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Cela facilite le pelage. Retirez la peau et ôtez les graines aqueuses.
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Coupez la chair en petits dés et mettez-les dans un bol.
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Ajoutez un filet d’huile d’olive tunisienne.
Mélange de la garniture
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Hachez finement le basilic frais et incorporez-le aux tomates.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Vous pouvez utiliser la préparation immédiatement ou la couvrir et la mettre au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
Préparation du pain
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Coupez la baguette en tranches.
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Badigeonnez les deux côtés avec de l’huile d’olive tunisienne.
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Faites griller les tranches dans une poêle-grill ou au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
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Frottez chaque tranche croustillante avec une demi-gousse d’ail.
Service
Disposez le pain grillé sur une assiette, déposez généreusement la garniture tomate dessus, puis décorez avec des feuilles de basilic supplémentaires et quelques gouttes de votre délicieuse huile d’olive tunisienne.
