Nous savons tous que les Américains peuvent être un peu excentriques. Certains de leurs choix culinaires sont même carrément étranges. Pensez aux sandwichs au beurre de cacahuète avec des guimauves (fondues), qu'ils appellent « fluffernutters ».
Mais il arrive parfois qu'un nouveau plat soit créé et qu'il ait le potentiel de devenir populaire dans le monde entier. Le granité au café à l'huile d'olive vierge extra en est un bon exemple.
Granita
Un granité est un dessert délicieux et rafraîchissant, idéal pour les étés chauds, notamment en Sicile, en Italie, où il est originaire et où les températures peuvent atteindre des extrêmes. Dans sa forme originale, c'est un dessert semi-glacé à base d'eau, de sucre et d'arômes tels que des jus de fruits, du café ou même des herbes.
Ses propriétés rafraîchissantes en font un moyen idéal de lutter contre la chaleur sans alcool. Un granité peut être dégusté au petit-déjeuner (ou pendant le petit-déjeuner), en collation ou en dessert.
Granité au café à l'huile d'olive vierge extra
Le granité au café à l'huile d'olive vierge extra est une gourmandise rafraîchissante et raffinée, de plus en plus populaire dans les cafés et restaurants branchés des États-Unis ces dernières années. Les Américains affirment que « son goût unique et son lien avec l'histoire et les traditions culinaires de deux continents font de cette boisson une véritable expérience gustative célébrant la diversité et la fusion des cultures dans la gastronomie américaine ».
Ingrédients :
- 500 ml de café fort, infusé puis refroidi
- 50 ml de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Zeste de citron (facultatif)
- 1 rondelle de citron pour la décoration (facultatif)
Préparation :
- Dans un grand pichet, mélanger 500 ml de café fort et 50 ml de sucre, en remuant bien jusqu'à dissolution complète.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Yakelos et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille au mélange café-sucre. Si vous le souhaitez, ajouter du zeste de citron pour rehausser la saveur.
- Versez la préparation dans un moule à gâteau peu profond et congelez.
- Au bout d'une heure environ, sortez le moule du congélateur et grattez les cristaux de glace qui se sont formés au fond et sur les bords à l'aide d'une fourchette. Remettez ensuite le moule au congélateur.
- Répétez cette opération toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures, en grattant et en brisant les cristaux de glace à chaque fois pour obtenir une texture granuleuse. - Une fois le granité complètement congelé et granuleux, il est prêt à être servi.
- Servez le granité au café dans des verres individuels et décorez d'une tranche de citron, si vous le souhaitez.
Vous pouvez déguster cette délicieuse et rafraîchissante glace à tout moment de la journée, surtout pendant les chaleurs estivales parfois caniculaires.
