Un composé de l’huile d’olive protège les souris âgées contre la perte osseuse liée à l’inflammation des gencives
De nouvelles recherches révèlent que l'acide oléique, un acide gras abondant dans l’huile d’olive extra vierge, protège les souris âgées contre la perte osseuse causée par des maladies parodontales.
Vieillissement et maladies des gencives
Avec l’âge, de nombreux problèmes de santé liés au vieillissement apparaissent. L’un d’eux est la parodontite, une inflammation grave des gencives qui s’étend au-delà du tissu gingival. La plaque dentaire provoque une inflammation au niveau des gencives, appelée gingivite. Si elle n’est pas traitée, l’inflammation peut atteindre l’os de la mâchoire sous-jacent, provoquant non seulement une réponse inflammatoire accrue, mais aussi une mauvaise cicatrisation. À terme, l’os de la mâchoire se dégrade, ce qui peut être très douloureux.
Des maladies liées à l’âge comme le diabète, les maladies cardiovasculaires et l’ostéoporose peuvent encore aggraver cette situation.
L’étude
Des scientifiques ont étudié si l’acide oléique présent dans l’huile d’olive extra vierge pouvait avoir un effet sur le développement de la parodontite. Pour ce faire, ils ont nourri de jeunes souris (âgées de 5 semaines) et des souris âgées (au moins 73 semaines) pendant 16 semaines avec trois régimes différents : un enrichi en acide palmitique (issu de l’huile de palme), un autre en acide oléique, et un régime standard.
Les souris ont ensuite été infectées par Porphyromonas gingivalis, une bactérie responsable de l’inflammation des gencives. Cinq semaines après, les jeunes souris n’avaient perdu aucun os (grâce à un système immunitaire encore performant), mais les souris âgées nourries avec de l’acide palmitique avaient perdu 63 % de plus d’os que celles nourries avec de l’acide oléique.
Conclusion
L’étude montre qu’un régime riche en acide palmitique aggrave la perte osseuse causée par des infections des gencives, en particulier chez les souris âgées. À l’inverse, l’acide oléique semble protéger les gencives en limitant les dommages aux tissus.
Bien que ces résultats soient issus de recherches sur des souris, ils offrent un signal fort. Des études supplémentaires sont nécessaires, mais il est probable que les chercheurs ont vérifié leur propre cuisine et jeté tous les produits riches en acide palmitique.
Cette étude renforce une fois de plus l’idée que l’huile d’olive extra vierge possède de réels bienfaits pour la santé.
Source
Döding et al., Mediterranean diet component oleic acid decreases systemic impact of periodontal Porphyromonas gingivalis-infection in age: addressing role of stress resistance and microbiome, Nature, 2025.
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