Découvrez une variation rafraîchissante d’un classique sicilien. Ce granité au café, relevé d’une touche d’huile d’olive extra vierge, marie la force aromatique du café aux saveurs douces et fruitées de la Méditerranée. Un dessert élégant, parfait pour les journées chaudes, qui se savoure aussi bien le matin qu’en collation ou en dessert.
Qu’est-ce que le granité ?
Le granité est un dessert semi-congelé originaire de Sicile, en Italie.
Il est préparé avec de l’eau, du sucre et des arômes comme des jus de fruits, du café ou des herbes.
Avec sa texture granuleuse et sa fraîcheur, il est idéal pour lutter contre la chaleur estivale, sans aucune goutte d’alcool.
La touche originale : café & huile d’olive
Aux États-Unis, cette version a gagné en popularité : un granité au café agrémenté d’une touche d’huile d’olive extra vierge.
Les notes fruitées de l’huile apportent une profondeur luxueuse et inattendue au goût intense du café. Un mélange parfait de cultures et de traditions.
Ingrédients
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500 ml de café fort, préparé et refroidi
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50 ml de sucre
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (de préférence Yakelos)
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½ cuillère à café d’extrait de vanille
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Zeste d’un citron (facultatif)
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1 rondelle de citron pour la décoration (facultatif)
Préparation
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Mélanger le café et le sucre dans un grand récipient. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre.
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Ajouter l’huile d’olive extra vierge, l’extrait de vanille et éventuellement le zeste de citron pour plus de fraîcheur.
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Verser le mélange dans un plat peu profond et placer au congélateur.
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Gratter les cristaux de glace avec une fourchette après 1 heure. Remettre au congélateur.
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Répéter cette opération toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures, jusqu’à obtenir une texture légère et granuleuse.
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Servir dans des verres bien froids et décorer éventuellement avec une rondelle de citron.
Suggestions de service
Savourez ce granité au café à tout moment de la journée. L’association du café intense et de l’huile d’olive douce en fait une gourmandise élégante et rafraîchissante, parfaite pour les chaudes journées d’été.
Pour une version encore plus gourmande, accompagnez-le d’une cuillerée de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille. Cela apportera une texture crémeuse et enrichira les saveurs, tout en contrastant joliment avec la légèreté granuleuse du granité.
Mot de la fin
Ce granité au café et à l’huile d’olive extra vierge est bien plus qu’un dessert : c’est une célébration du patrimoine, des saveurs et de la créativité culinaire. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir, il prouve qu’avec des ingrédients simples mais soigneusement choisis, on peut créer des expériences gustatives inoubliables.
