Selon le « Rapport sur les soupçons de fraude agroalimentaire dans l'UE » de mai 2025, la fraude alimentaire est de plus en plus courante. La criminalité a certes toujours existé, mais la fraude à l'huile d'olive semble avoir augmenté ces dernières années.
Pourquoi l'huile d'olive est-elle une cible de fraude ?
La forte hausse du prix de l'huile d'olive vierge extra l'a rendue attractive pour les criminels, entraînant une forte augmentation des cas de fraude en Europe et dans le reste du monde.
Les huiles de graines transparentes, comme l'huile de colza ou de tournesol, sont colorées à la chlorophylle (couleur verte) ou aux caroténoïdes (couleur jaune). Cela leur donne une apparence très similaire à celle de l'huile d'olive. Une étiquette contrefaite peut être apposée sur une telle bouteille et une bouteille d'un demi-litre d'huile d'olive peut être vendue entre 20 et 70 euros. Les fraudeurs y voient une opportunité. Ils étiquetent simplement une huile de qualité inférieure comme de l'huile d'olive, ou une huile d'olive vierge comme de l'huile d'olive vierge extra.
Quelle est l'ampleur de la fraude à l'huile d'olive ?
Plusieurs cas de fraude à l'huile d'olive ont été révélés l'année dernière. Récemment, les autorités portugaises ont annoncé la saisie de plus de 16 000 litres d'huile de cuisson portant une étiquette contrefaite. L'étiquette indiquait qu'il s'agissait d'huile d'olive vierge extra, mais il s'agissait en réalité d'huile lampante de qualité inférieure.
La police italienne a confirmé avoir démantelé une organisation criminelle qui mélangeait des huiles de mauvaise qualité avec des produits chimiques et les vendait sous le nom d'huile d'olive vierge extra, mettant ainsi en danger la sécurité des consommateurs et compromettant l'objectif de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) ou de l'IGP (Indication Géographique Protégée).
Une enquête conjointe d'Europol et de 29 pays européens ciblant les produits alimentaires et les boissons contrefaits et de qualité inférieure a permis le démantèlement de 11 réseaux criminels, l'émission de 104 mandats d'arrêt et l'identification de 278 personnes qui ont été signalées aux autorités judiciaires. Les principales conclusions de cette enquête, baptisée « Opération OPSON XIII », comprennent de l'huile d'olive frelatée, du thon mal étiqueté et des aliments périmés avec des dates falsifiées.
Que font-ils ?
L'adultération de l'huile d'olive est difficile à détecter. De plus, les techniques nécessaires pour détecter la fraude sont assez coûteuses. Même une forme très simple d'adultération peut passer inaperçue aux yeux des consommateurs si le produit a l'apparence attendue (et que l'étiquette indique qu'il s'agit d'huile d'olive vierge extra).
Un danger pour la santé publique
Les inquiétudes concernant les dangers potentiels de l'huile d'olive frelatée augmentent également, notamment concernant l'ajout éventuel de toutes sortes de produits chimiques potentiellement dangereux qui altèrent le goût et la couleur.
Que faire ?
Achetez votre huile d'olive vierge extra auprès d'un fournisseur de confiance, comme Yakelos. Ils inspectent l'huile d'olive vierge extra de la ferme à l'assiette. De plus, l'huile d'olive vierge extra Yakelos reçoit de plus en plus de récompenses de la part de sommeliers renommés.
On ne peut pas faire mieux.
