Lorsque vous vous tenez devant le rayon des huiles d’olive au supermarché, vous avez probablement déjà pris une bouteille en main pour en examiner l’étiquette. Des questions comme : « Est-ce vraiment de l’huile d’olive extra vierge ? » ou « Provient-elle réellement du pays indiqué sur l’étiquette ? » vous traversent l’esprit.
Même dans le monde de l’huile d’olive, certaines entreprises ne prennent pas toujours la vérité très au sérieux. Il arrive qu’une bouteille d’huile d’olive italienne affiche la mention "Huile d’olive extra vierge. Huile obtenue directement à partir d’olives et uniquement par des moyens mécaniques de qualité supérieure", ce qui peut être linguistiquement correct, mais cela cache le fait que l’huile contenue dans cette bouteille peut provenir de n’importe où. En effet, rien n’indique l’origine réelle des olives.
Les fournisseurs espagnols d’huile d’olive vendent chaque année plus d’huile que ce que le pays peut produire lui-même. C’est pourquoi de grandes quantités d’huile doivent être importées, principalement de Tunisie. Cette huile tunisienne est ensuite mélangée à de l’huile espagnole, puis vendue comme étant de « l’huile d’olive espagnole ».
CHO, la maison mère de Terra Delyssa, est si fière de son huile d’olive qu’elle a fait appel à IBM, le leader mondial des solutions pour l’industrie agroalimentaire, pour utiliser la technologie IBM Food Trust [1]. IBM Food Trust est un réseau blockchain certifié qui permet une gestion plus efficace de toute la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Cette technologie assure désormais la traçabilité et la transparence de l’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa à travers huit points de contrôle qualité, incluant l’oliveraie où les olives sont cultivées, le moulin où elles sont pressées, les installations où l’huile est filtrée, embouteillée, stockée, distribuée, etc.
Les consommateurs peuvent simplement scanner le QR code présent sur l’étiquette de chaque bouteille d’huile d’olive extra vierge tunisienne Terra Delyssa pour suivre tout le parcours du produit, de « l’arbre à l’assiette ». En documentant chaque étape du trajet de l’huile, vous avez ainsi la garantie que ce qui est indiqué sur l’étiquette est véridique.
Actuellement, l’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa de Tunisie est le seul produit au monde à utiliser cette technologie.
[1] IBM Newsroom : CHO fait appel à IBM Food Trust pour garantir la qualité et l’origine de l’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa.
