Tout le monde connaît la salade grecque, un mélange de tomates, concombre, poivron, oignon rouge et olives, arrosé d’huile d’olive extra vierge et saupoudré d’origan. Enfin, on émiette un peu de feta sur le dessus. Simple, authentique et sain.
En Grèce, cette préparation est souvent appelée horiatiki (« salade rustique ») ou therini (« salade d’été »).
La salade grecque : une histoire
Ce que tout le monde ne sait pas, c’est que cette salade n’est en réalité pas un plat traditionnel. Elle a été créée pour les touristes et est devenue l’un des symboles les plus célèbres de la cuisine grecque dans le monde.
Elle a en fait été inventée à la fin des années 1960 ou au début des années 1970 dans le quartier de Plaka à Athènes, au pied de l’Acropole. À cette époque, une nouvelle crise économique sévissait, et le gouvernement grec avait fixé des prix fixes pour certains légumes et fruits afin de lutter contre la spéculation et protéger la population. Les touristes pouvaient ainsi calculer combien une salade devait coûter. Pour contourner cela, les restaurants ont ajouté de la feta dans la salade, créant une « nouvelle » salade grecque. La salade grecque a donc été inventée pour augmenter les revenus des restaurateurs auprès des touristes.
Une vraie salade grecque classique
Cette « nouvelle » salade grecque a eu tellement de succès que d’autres salades grecques plus authentiques sont tombées dans l’oubli. Il est temps de remettre au goût du jour la salade grecque aux raisins et à la feta. Cette recette simple remonte à une époque où les tomates n’étaient pas encore courantes en Grèce, bien que nous ayons légèrement modernisé la recette.
En Grèce, on utilisait souvent le fromage Kefalotyri (et non la feta), mais ce type de fromage ne se commande en général qu’en ligne auprès de boutiques spécialisées grecques dans notre pays.
Ingrédients :
– 500 grammes de salade mélangée
– 250 grammes de raisins verts sans pépins
– 250 grammes de feta
– Sel et poivre
– Huile d’olive extra vierge Yakelos
– Jus d’un citron
Préparation :
– Mettre la salade dans un saladier.
– Ajouter les raisins.
– Saler et poivrer selon le goût.
– Préparer une vinaigrette simple avec l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron. Verser sur la salade.
– Râper ou émietter la feta sur la salade au moment de servir.
Achetez votre huile d’olive extra vierge bio et saine 🍀 –>> ici
Saviez-vous que nous offrons la livraison gratuite aux Pays-Bas et en Belgique ?
Commandez aujourd’hui, livré demain.
Découvrez notre toute nouvelle offre : un abonnement à l’huile d’olive ! Profitez de la commodité et ayez toujours notre délicieuse huile d’olive à portée de main. 🌿🌿
