La célèbre chanteuse Dua Lipa a déclenché une tendance sur les réseaux sociaux après une interview à la BBC Radio. Quand on lui a demandé quels étaient ses plats préférés, elle a répondu, de manière assez inattendue : « Vous savez ce que j’adore vraiment ? La glace à la vanille avec de l’huile d’olive et du sel de mer dessus. J’ai converti tellement de gens à ce petit plaisir. »
Beaucoup ont été inspirés par sa réponse et ont décidé d’essayer : glace à la vanille avec huile d’olive et sel de mer. Et devinez quoi ? Ce fut un immense succès.
Cela peut paraître étrange, mais la glace avec quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge et quelques grains de sel de mer offre une combinaison de saveurs parfaite. Et avouez-le : en italien, cela sonne encore plus exotique — Gelato con olio e sale.
Jamie Oliver
Ce dessert est devenu célèbre chez nous grâce au chef anglais populaire Jamie Oliver, qui l’a présenté dans son livre de recettes de 2005, Jamie’s Italy. Aujourd’hui, la recette circule sur les réseaux sociaux comme un défi gourmand.
Jamie Oliver décrit son expérience gustative ainsi : « On m’a servi ce plat il y a des années, et j’ai été choqué, mais c’était incroyablement délicieux ! On ne peut réussir cette recette qu’avec une bonne glace à la vanille et la meilleure huile d’olive extra vierge. Mettez quelques boules de glace à la vanille dans un bol, versez un peu d’huile d’olive extra vierge de qualité, de préférence avec une saveur herbacée et florale, puis saupoudrez d’une pincée de sel de mer. Je ne peux pas expliquer le goût… il faut juste l’essayer soi-même ! »
Origine : Sicile
Des recherches montrent que cette recette (ou cette habitude) était déjà connue en Sicile au début du siècle dernier, mais elle est restée discrète jusqu’à ce que Jamie Oliver la fasse découvrir à des millions de personnes grâce à son livre.
Sensation gustative !
La combinaison glace et huile d’olive n’est pas aussi étrange qu’elle le paraît au premier abord, puisque la glace contient déjà une quantité importante de matière grasse sous forme de matière grasse de lait. L’huile d’olive extra vierge apporte une touche crémeuse supplémentaire à la glace, tandis que le sel de mer agit comme exhausteur de goût et ajoute une texture croquante. Ainsi, chaque bouchée offre d’abord un goût légèrement amer, fruité et noisetté, puis doux et salé, pour finir sur une délicieuse note sucrée.
Comme le conseille Jamie Oliver : il faut vraiment l’essayer soi-même.
