Aujourd’hui, nous avons participé à la masterclass sur l’huile d’olive chez David’s Bar & Restaurant, au Mediapark. Cet après-midi inspirant nous a permis d’en apprendre davantage sur l’huile d’olive, le marché mondial et la manière de reconnaître la qualité.
La masterclass était animée par Gregor Christiaans, dégustateur d’huile d’olive certifié, auteur et animateur du podcast Lekker Vet – tout sur l’huile d’olive. Il organise également l’Amsterdam International Olive Oil Competition (AIOOC).
La présentation nous a offert un aperçu passionnant de la production et du commerce international de l’huile d’olive. Nous avons également abordé les critères de qualité et les défauts possibles. Les explications et les exemples d’un spécialiste ont rendu ces sujets particulièrement instructifs.
La dégustation a rendu la présentation encore plus instructive. En sentant et en goûtant plusieurs huiles côte à côte, on découvre comment le parfum, la saveur et la finale définissent le caractère de chaque huile d’olive.
Gregor, merci pour cette belle présentation et pour cet aperçu précieux du monde de l’huile d’olive. Nous avons beaucoup appris et mettrons ces connaissances à profit dans notre travail chez Yakelos.
