Recettes

Le Merk Hzina est un plat traditionnel judéo-marocain pouvant être servi soit en salade estivale, soit en soupe hivernale. Né comme plat de fin de semaine, préparé à partir des restes avant le passage au souk, il associe tomates, poivrons, céleri, câpres et citron confit dans une recette simple, savoureuse et profondément enracinée dans la tradition et la saisonnalité.

A good salad deserves a dressing that brings everything together. With extra virgin olive oil and mustard, you can create a pure, creamy dressing with character in just minutes, because...

La torta de aceite est un biscuit espagnol, même si son nom se traduit littéralement par « gâteau à l’huile ». Or, ce n’est certainement pas un gâteau. Les principaux...

Après une soirée dehors, beaucoup de gens ont envie d'un sandwich shawarma. Dans d'autres pays, ce terme n'existe pas, et on l'appelle döner kebab. Le lecteur curieux s'est bien sûr...

Quand les journées deviennent plus froides, la plupart des Néerlandais pensent immédiatement à la soupe aux pois cassés. Traditionnellement, c’est une soupe épaisse et consistante avec de la saucisse fumée...

La salade César est une salade américaine classique aux racines italiennes. Elle est née à Tijuana, au Mexique, le jour de l'Indépendance en 1924. Elle utilise les restes d'une journée chargée.

Découvrez une version rafraîchissante et sophistiquée d’un dessert sicilien classique avec notre granité au café infusé à l’huile d’olive extra vierge. Associant l’intensité aromatique du café corsé aux notes fruitées et délicates d’une huile d’olive de qualité supérieure, cette gourmandise élégante offre un équilibre parfait entre saveur et texture. Léger et désaltérant, il est idéal pour les journées ensoleillées et se déguste à tout moment – du petit-déjeuner au dessert. Pour une touche encore plus gourmande, servez-le avec de la crème chantilly ou une boule de glace à la vanille. Savourez un mariage unique de tradition et d’innovation à chaque bouchée.

Partez en voyage culinaire en Afrique du Nord avec cette salade mechouia tunisienne traditionnelle. Des légumes grillés, de la harissa relevée et du ras el hanout parfumé s’unissent dans une salade pleine de caractère, sublimée par un filet d’huile d’olive et des garnitures comme l’œuf, le thon ou la feta. Parfaite en entrée, en plat léger ou à l’apéritif.

Découvrez les saveurs fraîches de la Tunisie avec cette salade légère au concombre, composée de tomates mûres, de concombre croquant et d’oignon rouge piquant. Assaisonnée de menthe aromatique, d’olives Chemlali régionales et d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge tunisienne, cette salade est un contrepoint rafraîchissant à la salade chaude et épicée mechouia. Traditionnellement servie avec une baguette croustillante, c’est un plat simple et sain, parfait pour les chaudes journées d’été.

Savourez un goût d’Italie avec cette recette simple et fraîche de bruschetta aux tomates. Parfait en tant que snack léger ou entrée, ce mélange de tomates juteuses, basilic parfumé et pain grillé croquant relevé d’huile d’olive tunisienne est rapide à préparer et regorge de saveurs éclatantes. Idéal pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir à tout moment !

La chermoula est une marinade et sauce nord-africaine vibrante, riche en herbes fraîches comme la coriandre, le cumin aromatique, l’ail, le jus de citron et de l’huile d’olive de haute qualité. Originaire de Tunisie, cette sauce polyvalente est traditionnellement utilisée pour parfumer le poisson et les fruits de mer, mais elle accompagne aussi très bien les légumes, les viandes ou peut être dégustée en tartinade savoureuse sur du pain grillé. Ses saveurs audacieuses et acidulées apportent une touche fraîche et savoureuse à n’importe quel plat, en faisant un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et moyen-orientale.

Il existe dans le monde un nombre presque incalculable de sauces. Certaines portent même le nom du pays, de l’île, de la région ou de la ville d’où elles seraient...