Cette mayonnaise au pesto est crémeuse, fraîche et pleine de saveurs. En associant du basilic frais, du parmesan et de l’huile d’olive extra vierge Yakelos à de la mayonnaise, on obtient une sauce polyvalente, délicieuse avec des sandwichs, des frites, des légumes grillés, des pommes de terre ou comme sauce à l’apéritif.
Ingrédients
Pour environ 1 petit bol :
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 20 g de feuilles de basilic frais
- 15 g de parmesan finement râpé
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- ½ petite gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Yakelos
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche. Laissez-les ensuite refroidir quelques instants.
- Placez le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l’ail et l’huile d’olive extra vierge Yakelos dans un récipient haut.
- Mixez les ingrédients à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto lisse.
- Versez la mayonnaise dans un bol et incorporez-y le pesto.
- Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez la mayonnaise au pesto avec du sel et du poivre noir.
- Idéalement, laissez reposer la mayonnaise au réfrigérateur pendant environ 15 minutes afin que les saveurs puissent bien se développer.
Avec quoi servir la mayonnaise au pesto ?
La mayonnaise au pesto accompagne parfaitement :
- Des frites ou des quartiers de pommes de terre
- Un sandwich au poulet, à la mozzarella ou aux légumes grillés
- Des burgers et des wraps
- Des courgettes, aubergines ou poivrons grillés
- Une planche apéritive avec du pain et des crudités
- Une salade de pâtes ou de pommes de terre
Conservation
Conservez la mayonnaise au pesto dans un pot ou un récipient bien fermé au réfrigérateur. Elle se conserve environ deux à trois jours. Mélangez-la encore une fois avant de la servir.
Notre conseil
Utilisez une huile d’olive extra vierge au goût frais et fruité. L’huile d’olive Yakelos apporte davantage de profondeur à la mayonnaise au pesto et permet aux saveurs du basilic, du parmesan et des pignons de pin de parfaitement s’harmoniser.
