Recettes
Salade niçoise
Les Français n’ont besoin d’aucune excuse pour philosopher sur la nourriture et la boisson. Partout dans le pays, on parle cuisine avec passion. Chaque plat est sujet à débat —...
Sauce vierge
La cuisine française est en perpétuel mouvement. Des plats extrêmement complexes de la haute cuisine (« cuisine de haut niveau ») à la nouvelle cuisine, où des produits frais, de...
Bagna càuda
Le régime méditerranéen est largement vanté de nos jours, mais peut-on tracer une ligne sur une carte pour déterminer où ce régime commence et où il se termine ? Les...
Panzanella
La panzanella est une salade italienne saine composée de morceaux de pain rassis humidifié, garnie de tomates mûres, d’oignons, de basilic et d’une vinaigrette à base de vinaigre de vin...
Salmorejo au Salmoriglio
La conquête romaine de l’Espagne a été une longue histoire. La péninsule ibérique est assez vaste. Les premiers affrontements ont eu lieu en 218 av. J.-C., et la dernière partie...
Sauce Puttanesca
Le Sugo alla puttanesca est une sauce qui accompagne un plat de pâtes appelé Spaghetti alla puttanesca. Ce plat de pâtes, basé sur des spaghettis, est nappé d’une sauce à...
Salade grecque de pastèque
Repensez à un après-midi d’été étouffant. Personne n’a envie de préparer un repas compliqué et une salade fraîche sera toujours appréciée de tous. Vous ne penseriez pas immédiatement à l’association...
Salade de Concombre au Oignon Rouge et à l'Aneth
Une entrée fraîche et pleine de saveurs, inspirée par Jamie Oliver Vous cherchez une salade légère, rafraîchissante et prête en quelques minutes ? Cette recette simple associe le piquant de...
Lablabi : soupe tunisienne aux pois chiches
Le désert. En été, les journées y sont brûlantes et, en l’absence de couverture nuageuse, la température peut chuter en dessous de zéro la nuit. L’automne et l’hiver y sont...
Brick tunisienne
Pour quelqu’un qui ne connaît pas la cuisine tunisienne : un brik (prononcé « briek ») est une pâte frite en forme de pochette, garnie de purée de pommes de...
Mast o khiar : salade perse de concombre et yaourt
Mast-o-khiar est une sauce persane classique, dont le nom signifie littéralement « yaourt au concombre ». Comme beaucoup de combinaisons à base de yaourt et de concombre, cette version donne...
Fromage dans l'huile d'olive
Nous avons déjà écrit que l’huile d’olive extra vierge est un moyen parfait pour prolonger la durée de conservation des produits. L’huile d’olive empêche l’oxygène d’atteindre les aliments, rendant leur...
