Recettes

Partez en voyage culinaire en Afrique du Nord avec cette salade mechouia tunisienne traditionnelle. Des légumes grillés, de la harissa relevée et du ras el hanout parfumé s’unissent dans une salade pleine de caractère, sublimée par un filet d’huile d’olive et des garnitures comme l’œuf, le thon ou la feta. Parfaite en entrée, en plat léger ou à l’apéritif.

Découvrez les saveurs fraîches de la Tunisie avec cette salade légère au concombre, composée de tomates mûres, de concombre croquant et d’oignon rouge piquant. Assaisonnée de menthe aromatique, d’olives Chemlali régionales et d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge tunisienne, cette salade est un contrepoint rafraîchissant à la salade chaude et épicée mechouia. Traditionnellement servie avec une baguette croustillante, c’est un plat simple et sain, parfait pour les chaudes journées d’été.

Savourez un goût d’Italie avec cette recette simple et fraîche de bruschetta aux tomates. Parfait en tant que snack léger ou entrée, ce mélange de tomates juteuses, basilic parfumé et pain grillé croquant relevé d’huile d’olive tunisienne est rapide à préparer et regorge de saveurs éclatantes. Idéal pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir à tout moment !

La chermoula est une marinade et sauce nord-africaine vibrante, riche en herbes fraîches comme la coriandre, le cumin aromatique, l’ail, le jus de citron et de l’huile d’olive de haute qualité. Originaire de Tunisie, cette sauce polyvalente est traditionnellement utilisée pour parfumer le poisson et les fruits de mer, mais elle accompagne aussi très bien les légumes, les viandes ou peut être dégustée en tartinade savoureuse sur du pain grillé. Ses saveurs audacieuses et acidulées apportent une touche fraîche et savoureuse à n’importe quel plat, en faisant un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et moyen-orientale.

Il existe dans le monde un nombre presque incalculable de sauces. Certaines portent même le nom du pays, de l’île, de la région ou de la ville d’où elles seraient...

Nous l’avons déjà évoqué ici : dans le bassin méditerranéen, les salades sont traditionnellement composées d’ingrédients locaux. C’est tout à fait logique, car autrefois, on ne pouvait pas simplement se...

Découvrez les saveurs authentiques de l’Italie avec la salade Caprese classique, originaire de la magnifique île de Capri. Ce plat intemporel allie tomates mûres, mozzarella de bufflonne crémeuse, basilic frais et la meilleure huile d’olive extra vierge pour créer une expérience gustative simple mais élégante. Ancré dans l’histoire et la tradition, le Caprese est une célébration des ingrédients purs et frais qui raviront vos papilles. Parfait en repas léger ou en entrée, c’est un véritable chef-d’œuvre de la cuisine italienne.

Le chef anglais Jamie Oliver est passionné par l’Italie et a inclus de nombreux plats italiens dans ses livres de cuisine. Selon lui, un plat à base de petits pois...

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Le régime méditerranéen est largement vanté de nos jours, mais peut-on tracer une ligne sur une carte pour déterminer où ce régime commence et où il se termine ? Les...

La panzanella est une salade italienne saine composée de morceaux de pain rassis humidifié, garnie de tomates mûres, d’oignons, de basilic et d’une vinaigrette à base de vinaigre de vin...