Recettes
Salade d'orange tunisienne
Nous l’avons déjà évoqué ici : dans le bassin méditerranéen, les salades sont traditionnellement composées d’ingrédients locaux. C’est tout à fait logique, car autrefois, on ne pouvait pas simplement se...
L’origine et l’évolution de la salade Caprese
Découvrez les saveurs authentiques de l’Italie avec la salade Caprese classique, originaire de la magnifique île de Capri. Ce plat intemporel allie tomates mûres, mozzarella de bufflonne crémeuse, basilic frais et la meilleure huile d’olive extra vierge pour créer une expérience gustative simple mais élégante. Ancré dans l’histoire et la tradition, le Caprese est une célébration des ingrédients purs et frais qui raviront vos papilles. Parfait en repas léger ou en entrée, c’est un véritable chef-d’œuvre de la cuisine italienne.
Petits pois dans l'huile piselli sottolio
Le chef anglais Jamie Oliver est passionné par l’Italie et a inclus de nombreux plats italiens dans ses livres de cuisine. Selon lui, un plat à base de petits pois...
Salade niçoise
Les Français n’ont besoin d’aucune excuse pour philosopher sur la nourriture et la boisson. Partout dans le pays, on parle cuisine avec passion. Chaque plat est sujet à débat —...
Sauce vierge
La cuisine française est en perpétuel mouvement. Des plats extrêmement complexes de la haute cuisine (« cuisine de haut niveau ») à la nouvelle cuisine, où des produits frais, de...
Bagna càuda
Le régime méditerranéen est largement vanté de nos jours, mais peut-on tracer une ligne sur une carte pour déterminer où ce régime commence et où il se termine ? Les...
Panzanella
La panzanella est une salade italienne saine composée de morceaux de pain rassis humidifié, garnie de tomates mûres, d’oignons, de basilic et d’une vinaigrette à base de vinaigre de vin...
Salmorejo au Salmoriglio
La conquête romaine de l’Espagne a été une longue histoire. La péninsule ibérique est assez vaste. Les premiers affrontements ont eu lieu en 218 av. J.-C., et la dernière partie...
Sauce Puttanesca
Le Sugo alla puttanesca est une sauce qui accompagne un plat de pâtes appelé Spaghetti alla puttanesca. Ce plat de pâtes, basé sur des spaghettis, est nappé d’une sauce à...
Salade grecque de pastèque
Repensez à un après-midi d’été étouffant. Personne n’a envie de préparer un repas compliqué et une salade fraîche sera toujours appréciée de tous. Vous ne penseriez pas immédiatement à l’association...
Salade de Concombre au Oignon Rouge et à l'Aneth
Une entrée fraîche et pleine de saveurs, inspirée par Jamie Oliver Vous cherchez une salade légère, rafraîchissante et prête en quelques minutes ? Cette recette simple associe le piquant de...
Lablabi : soupe tunisienne aux pois chiches
Le désert. En été, les journées y sont brûlantes et, en l’absence de couverture nuageuse, la température peut chuter en dessous de zéro la nuit. L’automne et l’hiver y sont...
