L'ascension d'un classique asiatique
Jusqu'à récemment, presque personne ne connaissait la crispy chili oil aux Pays-Bas, mais soudainement, elle était partout. Bien sûr, les personnes d'origine asiatique connaissaient ce condiment épicé depuis bien plus longtemps, mais vous savez comment ça se passe de nos jours : les influenceurs et les réseaux sociaux transforment d'anciennes nouvelles en véritables tendances. Par conséquent, votre supermarché local propose aujourd'hui différentes versions de crispy chili oil, un condiment épicé composé (essentiellement) de flocons de piment croustillants dans de l'huile, avec quelques autres ingrédients savoureux.
Qu'est-ce que la Crispy Chili Oil exactement ?
En Asie, la crispy chili oil est utilisée presque quotidiennement pour rehausser les plats. En Chine, par exemple, l'huile est servie en accompagnement standard des dumplings. La crispy chili oil est une huile aromatique à base de piment, d'ail, d'oignon et (souvent) d'autres épices.
Des combinaisons surprenantes : Des dumplings à la pizza
Nous trouvons la crispy chili oil indispensable sur les pizzas et certaines salades. Je sais : c'est presque un sacrilège, mais il faut vraiment oser l'essayer une fois, et vous serez ensuite accro pour toujours. La combinaison de la base savoureuse avec l'huile épicée et croustillante ajoute une profondeur de goût difficile à trouver ailleurs.
La base : Pourquoi l'huile d'olive fait la différence
La plupart des recettes utilisent de l'huile de tournesol au goût neutre comme base, mais vous pouvez, bien sûr, également utiliser votre huile d'olive extra vierge à cet effet. Cela donne une sensation gustative légèrement plus douce à l'ensemble et ajoute une caractéristique unique et subtile qui se marie parfaitement avec le piment et l'ail.
À faire soi-même : Pourquoi « moins » c'est vraiment « plus »
Il existe déjà diverses recettes de crispy chili oil qui circulent en ligne, mais la plupart d'entre elles utilisent beaucoup trop d'ingrédients. Cela décourage les gens d'essayer de la faire eux-mêmes. N'est-ce pas ? Dans ce cas également, moins c'est vraiment plus. Avec seulement quelques ingrédients de base de haute qualité, vous obtenez souvent le meilleur résultat.
Ingrédients
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Trois cuillères à soupe de flocons de piment
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Trois gousses d'ail (finement hachées)
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Une échalote (finement hachée)
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250 millilitres d'huile d'olive extra vierge (ou d'huile de tournesol)
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Sel et poivre noir selon votre goût
Préparation
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Chauffer : Versez l'huile dans une petite casserole et faites-la chauffer à environ 180°C.
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Mélanger : Mettez tous les autres ingrédients dans un bol résistant à la chaleur et mélangez-les bien.
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Verser : Versez délicatement l'huile chaude sur les autres ingrédients. Vous l'entendrez grésiller ; c'est là que les saveurs se libèrent.
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Conserver : Laissez le mélange refroidir complètement, puis versez-le dans un bocal propre, sec et hermétique.
L'astuce ultime pour encore plus de profondeur
Vous voulez porter votre crispy chili oil à un niveau encore supérieur ? Ajoutez alors un peu de poivre du Sichuan concassé à votre mélange avant d'y verser l'huile chaude. Cela procure cette sensation caractéristique et légèrement pétillante qui est si typique de la cuisine asiatique authentique.
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Hoe lang kan je het goed houden?
Recept Crispy Chili olie