Nous avons déjà écrit que l’huile d’olive extra vierge est un moyen parfait pour prolonger la durée de conservation des produits. L’huile d’olive empêche l’oxygène d’atteindre les aliments, rendant leur altération impossible. Cette méthode fait partie du répertoire de tout cuisinier amateur autour de la Méditerranée.
Le fromage peut également être conservé plus longtemps de cette manière. En Espagne, on appelle cela queso en aceite, tandis qu’en Italie, on parle de formaggio sott’olio. En Grèce, c’est connu sous le nom de tyrí se ládi (τυρί σε λάδι), bien que vous ayez bien sûr déjà croisé cette variante au supermarché sous forme de pot de feta dans l’huile.
En plus des avantages déjà mentionnés, l’huile d’olive extra vierge empêche aussi le fromage de se dessécher. Vous pouvez même utiliser cette méthode pour redonner une seconde vie à un fromage déjà un peu sec. L’huile d’olive rend également le fromage encore plus savoureux. Le fromage dans l’huile d’olive a un goût doux, riche et frais. Surtout si vous le conservez dans une bonne huile d’olive extra vierge et que vous y ajoutez quelques herbes ou épices comme du thym, du romarin, de l’ail, du piment, des grains de poivre ou des tomates séchées.
Tous les types de fromages conviennent. Qu’ils viennent de la Méditerranée ou de la mer du Nord, peu importe.
Tout ce qu’il vous faut, c’est un bocal de conservation super propre, voire stérilisé. Coupez le fromage en cubes ou en lamelles et placez-le dans le bocal. Ajoutez les herbes et épices de votre choix, puis versez l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce que tout soit bien recouvert.
Fermez le bocal hermétiquement, placez-le dans un endroit frais et sombre, et après seulement une semaine, vous pourrez déguster quelque chose de très spécial. Un vrai régal sur un plateau de fromages, ou même dans (ou mieux : entre) un sandwich grillé.
Avec cette méthode innovante et savoureuse, vous pouvez non seulement prolonger la durée de vie de votre fromage préféré, mais aussi découvrir une expérience gustative unique qui ravira vos papilles. Transformez votre fromage en un ingrédient polyvalent qui ajoutera une touche de tradition méditerranéenne à votre répertoire culinaire.
