Une entrée fraîche et pleine de saveurs, inspirée par Jamie Oliver
Vous cherchez une salade légère, rafraîchissante et prête en quelques minutes ? Cette recette simple associe le piquant de l’oignon rouge, la fraîcheur de l’aneth et l’acidité du vinaigre blanc. Et juste avant de servir, un filet généreux de notre huile d’olive extra vierge révèle toute la finesse de ses saveurs.
Ingrédients
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1 concombre
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½ oignon rouge
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Vinaigre de vin blanc
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Un petit bouquet d’aneth frais
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Sel, selon votre goût
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Huile d’olive extra vierge
Préparation
1. Préparer le concombre
Striez le concombre dans la longueur avec une fourchette pour créer des rainures. Coupez-le ensuite en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur en biais, puis placez-les dans un grand saladier.
2. Ajouter l’oignon rouge
Pelez et râpez grossièrement la moitié de l’oignon rouge avec une râpe à gros trous. Ajoutez-le au concombre.
3. Assaisonner et parfumer
Versez généreusement du vinaigre de vin blanc. Effeuillez l’aneth, hachez-le finement, puis parsemez-le sur la salade.
4. Mélanger et laisser mariner
Mélangez bien le tout. Salez à votre goût. Laissez reposer la salade environ 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
5. Finition à l’huile d’olive
Juste avant de servir, arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge de qualité pour sublimer la salade.
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