Il y a encore des gens qui achètent des soupes en sachet. Cela semble si simple : porter de l’eau à ébullition, ajouter le contenu du sachet, faire bouillir brièvement, et c’est prêt. Ce que ces personnes oublient, c’est que leur soupe ne contient plus de vitamines importantes — elle est donc davantage un simple "remplisseur d’estomac" qu’une réelle contribution à une alimentation équilibrée.
La soupe brocoli-courgette au basilic est ultra facile et rapide à préparer, même pour ceux qui ne sont pas des cordons-bleus (hommes ou femmes). Elle est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. C’est une soupe légère, parfaite pour un déjeuner d’été ou pour commencer un dîner en beauté. Succès garanti !
Et si vous glissez négligemment à vos invités qu’ils dégustent une Zuppa di broccoli e zucchine con basilico, alors là, c’est le coup de maître.
Ingrédients :
- 1 oignon, finement haché
- 300 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 300 g de courgette, coupée en demi-lunes
- 1 cube de bouillon de légumes
- Jus d’un citron
- 20 g de basilic
- 20 g d’huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Faites revenir brièvement l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez le brocoli et la courgette hachés, et faites-les revenir légèrement.
- Ajoutez 600 ml d’eau bouillante avec le cube de bouillon.
- Laissez mijoter la soupe 10 à 12 minutes, couvercle fermé.
- Ajoutez le jus de citron, le basilic, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
- Servez la soupe dans des bols et versez un généreux filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus.
- Poivrez selon votre goût si nécessaire.
- Et pour la touche finale, ajoutez quelques feuilles de basilic en décoration.
