Non, ceci n’est pas une vinaigrette pour vos fruits d’été, mais une vinaigrette spectaculaire, dans laquelle les baies jouent le rôle principal. C’est une délicieuse vinaigrette estivale pour toutes vos salades. Même pendant les sombres mois d’hiver, cette vinaigrette apporte du soleil dans votre assiette. L’huile d’olive extra vierge ne rend pas la vinaigrette grasse, mais révèle une sensation gustative plus profonde.
Des variations infinies
La recette italienne originale recommande l’utilisation de myrtilles, mais bien sûr, toute autre baie fera l’affaire. Cela vous permet de faire varier cette vinaigrette du sucré à l’acidulé selon votre humeur.
Par exemple, si vous choisissez des fraises, vous obtiendrez une sensation gustative délicieusement sucrée. Si vous utilisez des framboises, votre vinaigrette sera un peu moins sucrée. Avec des myrtilles, des bleuets ou des groseilles rouges, votre vinaigrette aura un goût légèrement acidulé.
Un conseil bien intentionné
Des organismes tels que le Centre de Nutrition ou la Fondation du Cœur vous recommandent de manger suffisamment de fruits chaque jour pour rester en bonne santé. Avec cette vinaigrette, vous consommerez sans même y penser tous les bienfaits que les fruits peuvent nous offrir. Et nous n’avons même pas besoin d’évoquer les nombreux bienfaits de l’huile d’olive extra vierge.
Ingrédients :
- Une tasse (250 ml) de baies au choix (finement écrasées)
- Cinq cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Une cuillère à soupe de moutarde
- Le jus d’un demi-citron
- Une cuillère à café de pignons de pin (finement hachés)
- Une branche de romarin (finement hachée)
- Poivre et sel de mer selon le goût
Préparation :
Mélangez bien tous les ingrédients avec un fouet et versez la vinaigrette sur votre salade. Nous pensons que cette vinaigrette accompagne parfaitement une salade verte. Cela peut être une simple laitue beurre, mais aussi de la roquette ou même une salade de feuilles de betterave ou de radis.
