Deze heerlijke dressing is een eenvoudig recept dat je in slechts vijf minuten maakt. Zeg vaarwel tegen al die kant-en-klare dressings vol onnodige toevoegingen en zet deze eenvoudige, gezonde dressing op tafel: gemaakt met slechts een paar ingrediënten.
Waarom je deze dragondressing zelf maakt
Geurige dragon geeft de dressing zijn aroma. Olijfolie en mosterd vormen samen een romige emulsie, waarbij de mosterd ervoor zorgt dat de dressing mooi bindt. Dankzij de pittige, ietwat anijsachtige smaak combineert dragon uitstekend met vis, kip en eieren.
Waar past deze dressing bij?
Deze dressing past perfect bij allerlei salades, maar ook bij gerechten zoals pasta- en aardappelsalades. Je kunt hem bovendien gebruiken als smeersel op broodjes en wraps.
Recept: romige dragondressing
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd: 0 minuten | Aantal porties: 10
Ingrediënten
- 120 milliliter extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse dragon (of 1 theelepel gedroogde dragon)
- 1 theelepel suiker
- Zout en witte peper naar smaak
Bereiding
- Meng de olijfolie, Dijonmosterd, witte wijnazijn, dragon, suiker, zout en witte peper in een kleine kom.
- Klop het mengsel goed door met een garde tot een egaal, gebonden geheel.
- De dressing is klaar wanneer deze er romig uitziet en niet meer schift.
Variëren met kruiden, azijn en mosterd
Dit recept is eenvoudig aan te passen aan je eigen smaak of aan wat je in huis hebt. Kun je geen verse dragon vinden? Gebruik dan gerust andere kruiden, zoals basilicum, oregano of dille. De witte wijnazijn kun je eventueel vervangen door de wat lastiger te vinden dragonazijn. Hetzelfde geldt voor de mosterd: vind je de smaak van Dijonmosterd te sterk, kies dan voor een mildere soort.
Serveertips en inspiratie
Aardappelsalade voor de barbecue
Blokjes koude aardappel, hardgekookte eieren, bleekselderij en paprika vormen met deze dragondressing een fantastische aardappelsalade voor je volgende barbecue.
Marinade of saus bij vlees
Gebruik de dressing als marinade voor kipfilet of serveer hem als saus bij gegrild vlees.
Snelle lunch
Besmeer stokbrood (of ander brood) lichtjes met de dressing en beleg het met plakjes kalkoen en kaas voor een snelle en smakelijke lunch.
Gevulde eieren en zalm
Maak gevulde eieren door de dressing te mengen met de dooiers van hardgekookte eieren, of schep een paar eetlepels over gebakken zalm voor een heerlijke maaltijd.
Bewaren
Omdat er verse kruiden in zitten, kun je restanten afgedekt in de koelkast maximaal twee dagen bewaren. Verse dragon kan namelijk verkleuren en de dressing verliest na verloop van tijd zijn frisse, krachtige smaak.
