Base de connaissances

Yakelos The tragedy of Tunisian olive oil

La tragédie de l’huile d’olive tunisienne

Découvrez la vérité cachée derrière l’huile d’olive tunisienne : comment les grands producteurs espagnols dominent le marché, marginalisent les agriculteurs tunisiens, et comment vous pouvez soutenir une huile d’olive authentique et équitable.

Yakelos Healthy vs. Unhealthy Fats: What to Use and What to Avoid

Graisses Saines vs. Nocives : Que Faut-il Utiliser et Éviter?

Les graisses ont souvent mauvaise réputation, mais la réalité est plus nuancée. Certaines graisses – comme celles présentes dans l’huile d’olive ou de tournesol – sont en fait bonnes pour le cœur. Ces graisses saines aident à maintenir un taux de cholestérol équilibré. À l’inverse, un excès de graisses saturées peut être nocif, et les acides gras trans sont à éviter totalement. En comprenant quelles graisses sont bénéfiques et lesquelles limiter, vous pouvez faire des choix plus sains – sans avoir besoin d’éliminer totalement les graisses de votre alimentation.

Les tunisiens et leur huile d'olive

La Tunisie : là où l’huile d’olive rencontre l’Histoire ancienne
Bien avant que la Tunisie ne soit connue pour ses plages, elle abritait Carthage, des mosaïques romaines et des traditions oléicoles millénaires qui perdurent aujourd’hui. Découvrez le riche héritage contenu dans chaque goutte de notre huile d’olive extra vierge – fruit de siècles de savoir-faire et de culture méditerranéenne.

Yakelos European olives at risk due to drought

Les olives européennes menacées par la sécheresse

Chemlali et l’avenir de l’huile d’olive
Alors que le changement climatique et la désertification menacent la culture de l’olivier en Europe du Sud, la Tunisie se distingue. Le cultivar local Chemlali est particulièrement adapté aux conditions sèches et à la baisse des précipitations. Tandis que d’autres régions font face à l’incertitude, la Tunisie pourrait offrir une voie durable vers l’avenir – où tradition et résilience climatique se rejoignent dans chaque bouteille de notre huile d’olive.

Yakelos Help, my olive oil has solidified

Au secours mon huile d'olive s'est solidifiée

Votre huile d’olive s’est solidifiée avec le froid ? Pas d’inquiétude — c’est tout à fait naturel. L’huile d’olive se fige autour de -6 °C, sans que cela n’affecte son goût ni sa qualité. Les vrais ennemis de l’huile sont l’oxygène, la lumière et la chaleur. Conservez-la dans un endroit frais et sombre, dans une bouteille foncée ou un bidon bien fermé.

Yakelos Why Does Olive Oil Get a NutriScore C?

Pourquoi l’huile d’olive obtient-elle un NutriScore C ?

🫒 Ne vous laissez pas tromper par le NutriScore. Le NutriScore donne un C à l’huile d’olive – mais la science, la tradition et les nutritionnistes sont unanimes : l’huile d’olive extra vierge est riche en nutriments bénéfiques et s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Découvrez pourquoi elle mérite sa place dans toutes les cuisines saines.

Yakelos Baking and roasting with olive oil

Cuisson et rôtissage avec de l'huile d'olive

L’huile d’olive extra vierge est parfaite pour la cuisson et la rôtisserie grâce à son point de fumée élevé, supérieur aux températures de cuisson habituelles. Des études scientifiques montrent qu’elle produit moins de composés nocifs lorsqu’elle est chauffée et qu’elle préserve ses graisses saines et ses antioxydants. Cela en fait un choix à la fois sûr et nutritif pour cuisiner. L’utilisation d’une huile d’olive extra vierge de qualité supérieure améliore également la saveur et les bienfaits pour la santé de chaque repas.