Recettes & Art de Vivre

Pour quelqu’un qui ne connaît pas la cuisine tunisienne : un brik (prononcé « briek ») est une pâte frite en forme de pochette, garnie de purée de pommes de...

Mast-o-khiar est une sauce persane classique, dont le nom signifie littéralement « yaourt au concombre ». Comme beaucoup de combinaisons à base de yaourt et de concombre, cette version donne...

Nous avons déjà écrit que l’huile d’olive extra vierge est un moyen parfait pour prolonger la durée de conservation des produits. L’huile d’olive empêche l’oxygène d’atteindre les aliments, rendant leur...

Quand la chaleur estivale se fait sentir, rien ne vaut un vrai sorbet aux fruits — léger, frais et plein de saveurs. Ce sorbet à l’orange et à l’huile d’olive...

Les frontières comptent peu pour la cuisine – ou pour ceux qui vivent près d’elles. Dans de nombreuses régions frontalières, les familles et traditions s’entremêlent, tout comme les ingrédients qui...

Les frites avec de la mayonnaise sont presque indissociables de la culture culinaire néerlandaise. C’est notre street food, notre patrimoine culturel. Bien sûr, nous savons d’où viennent les frites ou...

Après une soirée, beaucoup ont envie d’un sandwich shoarma. Dans d’autres pays, ce nom n’existe pas, et on appelle cela un döner kebab. Le lecteur curieux se demande bien sûr...

Dans le sud de l’Espagne, la sécheresse sévit depuis des années, et ce problème s’aggrave également dans le reste de la région méditerranéenne. Les oliviers supportent généralement bien ces conditions,...

Omek houria (أمك حورية) est une salade tunisienne de carottes légèrement épicée, un plat que l’on retrouve souvent sur la table de toutes les familles. Rapide à préparer, elle nécessite...

Les tomates regorgent de substances bénéfiques, telles que des vitamines et des minéraux. Mais elles contiennent aussi du lycopène, un pigment naturel rouge vif, réputé pour ses effets positifs sur...

Cette fois, nous ne publions pas la recette d'une salade traditionnelle, mais celle d'une création relativement récente : la salade de cerises épicées israélienne. C’est une recette de la cheffe,...

Lorsque vous vous tenez devant le rayon des huiles d’olive au supermarché, vous avez probablement déjà pris une bouteille en main pour en examiner l’étiquette. Des questions comme : «...