Recettes & Art de Vivre
Petits pois dans l'huile piselli sottolio
Le chef anglais Jamie Oliver est passionné par l’Italie et a inclus de nombreux plats italiens dans ses livres de cuisine. Selon lui, un plat à base de petits pois...
Bois d'olivier
Des oliviers à perte de vue. C’est le paysage de la Tunisie. Mais tous ces oliviers nécessitent un entretien annuel. Sans cela, ils poussent sans contrôle et finissent par atteindre...
L'acidité de l'huile d'olive
L’acidité de l’huile d’olive reste encore un concept relativement méconnu dans notre pays. Elle constitue un indicateur de la qualité de l’huile d’olive, et les producteurs d’huiles d’olive de très...
Salade niçoise
Les Français n’ont besoin d’aucune excuse pour philosopher sur la nourriture et la boisson. Partout dans le pays, on parle cuisine avec passion. Chaque plat est sujet à débat —...
Sauce vierge
La cuisine française est en perpétuel mouvement. Des plats extrêmement complexes de la haute cuisine (« cuisine de haut niveau ») à la nouvelle cuisine, où des produits frais, de...
Bagna càuda
Le régime méditerranéen est largement vanté de nos jours, mais peut-on tracer une ligne sur une carte pour déterminer où ce régime commence et où il se termine ? Les...
Panzanella
La panzanella est une salade italienne saine composée de morceaux de pain rassis humidifié, garnie de tomates mûres, d’oignons, de basilic et d’une vinaigrette à base de vinaigre de vin...
Salmorejo au Salmoriglio
La conquête romaine de l’Espagne a été une longue histoire. La péninsule ibérique est assez vaste. Les premiers affrontements ont eu lieu en 218 av. J.-C., et la dernière partie...
Sauce Puttanesca
Le Sugo alla puttanesca est une sauce qui accompagne un plat de pâtes appelé Spaghetti alla puttanesca. Ce plat de pâtes, basé sur des spaghettis, est nappé d’une sauce à...
Salade grecque de pastèque
Repensez à un après-midi d’été étouffant. Personne n’a envie de préparer un repas compliqué et une salade fraîche sera toujours appréciée de tous. Vous ne penseriez pas immédiatement à l’association...
Deux cuillères à soupes d'huile d'olive extra vierge par jour
Selon des recherches récentes, une consommation supplémentaire d’huile d’olive extra vierge peut protéger contre l’athérosclérose, ou durcissement des artères, en réduisant les niveaux de cholestérol LDL (le « mauvais cholestérol...
Salade de Concombre au Oignon Rouge et à l'Aneth
Une entrée fraîche et pleine de saveurs, inspirée par Jamie Oliver Vous cherchez une salade légère, rafraîchissante et prête en quelques minutes ? Cette recette simple associe le piquant de...
